Ингредиенты:

● 2.5 килограмма баклажанов
● 5-6 перцев
● 4-5 луковицы
● пучок сельдерея
● 1 головка чеснока

Ингредиенты для маринада:

● 1 стакан масла
● 300 грамм уксуса
● 3 столовые ложки сахара
● 0.5 столовой ложки соли

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части.
2. Затем залить водой из расчета на 4 литра воды три столовые ложки соли. Варить 5-7 минут.
3. Слить воду и нарезать баклажаны кубиками.
4. Перец режем соломкой.
5. Лук нарезаем полукольцами.
6. Сельдерей мелко нарезаем.
7. В кастрюлю выкладываем наши овощи слоями, между слоями выдавливаем чеснок.
8. Смешиваем все ингредиенты, входящие в маринад, и заливаем наши овощи.
9. Ставим в теплое место на сутки. Затем перемешиваем и помещаем в банки.
10. Хранить маринованные баклажаны в холодильнике.

1.
[500x375]