ТУНИССКИЙ ЛИКЁР *THIBARINE* (ТИБАРИН) (АДЕПТ) + 2 РЕЦЕПТА ФИНИКОВЫХ ЛИКЁРОВ (18+)
19-08-2026 15:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ТУНИССКИЙ ЛИКЁР *THIBARINE* (ТИБАРИН) (АДЕПТ) + 2 РЕЦЕПТА ФИНИКОВЫХ ЛИКЁРОВ (18+)
Финики – одни из самых вкусных и сладких сухофруктов. Но и эта вкуснотищу человечество умудрилось усовершенствовать – далёко-далёко, на севере Африки, в Тунисе, из них научились делать замечательный ликер – Тибарин.
Тибарин – ликер с «восточным» характером
Thibarine – напиток на основе фиников и специй, с выраженным ароматом восточных пряностей, финиковой сладостью и горьковатым послевкусием. Крепость фабричного ликера достигает 45%, он довольно густой, но не приторный, по вкусу чем-то напоминает егермейстер или бенедиктин. Такой ликер отлично идет слегка охлажденным в чистом виде, его добавляют в чай, коктейли, десерты.
Как же мог появиться крепкий алкогольный напиток в такой чисто мусульманской стране, как Тунис? По некоторым сомнительным источникам, его название связано с именем римского императора Тиберия. Якобы легионеры, стоявшие в гарнизонах Северной Африки, научились делать ликер из местных фруктов и трав, назвав его в честь своего предводителя. Скорее всего, император дал имя только городу «Тибар», а уже по городу назвали здешний ликер.
Сомнительно и древнее происхождение Тибарина. В большинстве источников указано, что ликер начали производить только 1895 году – как раз тогда, когда Тунис вошел в состав колониальной Франции. Французы – не дураки выпить, они быстро научились использовать экзотические фрукты для производства вин и других напитков.
Кстати, помимо Тибарина, в Тунисе популярна фиговая водка с говорящим названием «Буха» – так что, возможно, тут были и российские миссионеры. «Фиговая водка Буха» – звучит очень по-русски.
Тем не менее, Thibarine – вкусный и оригинальный, о чем свидетельствуют тысячи туристов, везущих из экзотических путешествий красивые бутылочки с необычным ликером. Что ж, а мы не будем, извините за каламбур, «ездить в Аравию со своими финиками» – возьмем, да и сделает свой, домашний аналог!
1. Рецепт тунисского ликера «Тибарин»
Ингредиенты:
0,5 л 70% спирта
500 г фиников
1 ч. л. тмина
1 ч. л. аниса
1 ч. л. кардамона (эта специя резкая, так что на первый раз количество можно уменьшить на треть)
2 гвоздички
1 г молотого муската
по 1/2 ч. л. сухого эстрагона, мяты и хельбы (греческий пажитник)
1/2 средней палочки корицы
150-200 г мёда
300 мл воды
Приготовление:
Сложить все специи в банку и залить спиртом.
Настаивать в темном месте неделю, после чего – тщательно отфильтровать.
Финики освободить от косточки, забросить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить.
Дать повариться около 5 минут, слегка остудить, добавить мед, тщательно перемешать.
Финики вместе с полностью остывшим отваром смешать с травяной настойкой и отставить в темное место на 2 недели.
По прошествии этого срока – тщательно профильтровать (настой будет фильтроваться плохо, поэтому процедуру придется повторить несколько раз, с каждым разом увеличивая количество слоев марли).
В конце – прогнать через ватный диск или бумажный фильтр.
Пробовать можно уже сейчас, но лучше дать ликеру отдохнуть хотя бы пару недель.
При длительном хранении напиток становится заметно лучше!
Также в готовый напиток можно добавить дубовой щепы средней обжарки и дать настояться пару месяцев, если хватит терпения – оригинальный Thibarine выдерживается в дубовой бочке.
2. Простейший финиковый ликер
Помимо ликера «Тибарин», существуют и другие рецепты алкогольных настоек на финиках – более простые, но не факт, что менее вкусные.
Ингредиенты:
0,5 л водки
300 г фиников
150 г мёда
Приготовление:
Приготовить настойку весьма просто.
Финики освобождаем от косточек, заливаем водкой и настаиваем 5 дней.
После того, как они размякли и разбухли, банку достаем, жидкость сливаем, а фрукты разминаем мадлером или ложкой в кашицу.
Снова отправляем в банку и заполняем ее доверху ранее слитым алкоголем.
Через неделю настой нужно тщательно процедить.
В микроволновке растопить мед и добавить его в напиток, хорошо размешать и дать отстояться еще неделю, процедить через ватный фильтр.
3. Ликер из фиников на бренди
Для приготовления этого напитка нам понадобится коньяк. Можно выбирать продукт среднего качества, но не самый дешевый «шмурдяк» – пряности и финики скроют огрехи простенького бренди, но не превратят «Гринвич» в «Реми Мартин».
Ингредиенты:
0,7 л коньяка
200 г фиников
2 небольших гвоздички
1/2 стручка ванили (или ванильный экстракт, о дозировке и приготовлении читайте в данной статье).
Приготовление:
Готовить этот ликер еще проще, чем предыдущий.
Вынимаем из фиников косточки, режем кусочками, ваниль отделяем от бобов, режем тонкими полосками.
Порезанный стручок и бобы, вместе с финиками и гвоздикой отправляются в банку и заливаются алкоголем.
Срок настаивания – 4 недели в темном теплом месте.
После этого настойку нужно хорошенько отфильтровать, при надобности – добавить сахарный сироп и дать отдохнуть еще недельку-другую. Если за это время в напитке выпал осадок – отфильтровать повторно.
Как видите, сделать алкогольный напиток из фиников, включая знаменитый ликёр «Тибарин» совсем несложно! Что финики? Съешь и забудешь. А такая настоечка еще долго будет радовать вас своим оригинальным вкусом и ароматом, расслабляя, поднимая настроение и заряжая позитивом, хлебнул рюмашку-другую – и как будто понежился на средиземноморском песочке под горячим тунисским солнцем!
Чин-Чин!
Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и идёт на пользу вашему настроению! Но ненадолго!
По материалам сайта: ellegirl.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ТУНИССКИЙ ЛИКЁР *THIBARINE* (ТИБАРИН) (АДЕПТ) + 2 РЕЦЕПТА ФИНИКОВЫХ ЛИКЁРОВ (18+)
Финики – одни из самых вкусных и сладких сухофруктов. Но и эта вкуснотищу человечество умудрилось усовершенствовать – далёко-далёко, на севере Африки, в Тунисе, из них научились делать замечательный ликер – Тибарин.
Тибарин – ликер с «восточным» характером
Thibarine – напиток на основе фиников и специй, с выраженным ароматом восточных пряностей, финиковой сладостью и горьковатым послевкусием. Крепость фабричного ликера достигает 45%, он довольно густой, но не приторный, по вкусу чем-то напоминает егермейстер или бенедиктин. Такой ликер отлично идет слегка охлажденным в чистом виде, его добавляют в чай, коктейли, десерты.
Как же мог появиться крепкий алкогольный напиток в такой чисто мусульманской стране, как Тунис? По некоторым сомнительным источникам, его название связано с именем римского императора Тиберия. Якобы легионеры, стоявшие в гарнизонах Северной Африки, научились делать ликер из местных фруктов и трав, назвав его в честь своего предводителя. Скорее всего, император дал имя только городу «Тибар», а уже по городу назвали здешний ликер.
Сомнительно и древнее происхождение Тибарина. В большинстве источников указано, что ликер начали производить только 1895 году – как раз тогда, когда Тунис вошел в состав колониальной Франции. Французы – не дураки выпить, они быстро научились использовать экзотические фрукты для производства вин и других напитков.
Кстати, помимо Тибарина, в Тунисе популярна фиговая водка с говорящим названием «Буха» – так что, возможно, тут были и российские миссионеры. «Фиговая водка Буха» – звучит очень по-русски.
Тем не менее, Thibarine – вкусный и оригинальный, о чем свидетельствуют тысячи туристов, везущих из экзотических путешествий красивые бутылочки с необычным ликером. Что ж, а мы не будем, извините за каламбур, «ездить в Аравию со своими финиками» – возьмем, да и сделает свой, домашний аналог!
1. Рецепт тунисского ликера «Тибарин»
Ингредиенты:
0,5 л 70% спирта
500 г фиников
1 ч. л. тмина
1 ч. л. аниса
1 ч. л. кардамона (эта специя резкая, так что на первый раз количество можно уменьшить на треть)
2 гвоздички
1 г молотого муската
по 1/2 ч. л. сухого эстрагона, мяты и хельбы (греческий пажитник)
1/2 средней палочки корицы
150-200 г мёда
300 мл воды
Приготовление:
Сложить все специи в банку и залить спиртом.
Настаивать в темном месте неделю, после чего – тщательно отфильтровать.
Финики освободить от косточки, забросить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить.
Дать повариться около 5 минут, слегка остудить, добавить мед, тщательно перемешать.
Финики вместе с полностью остывшим отваром смешать с травяной настойкой и отставить в темное место на 2 недели.
По прошествии этого срока – тщательно профильтровать (настой будет фильтроваться плохо, поэтому процедуру придется повторить несколько раз, с каждым разом увеличивая количество слоев марли).
В конце – прогнать через ватный диск или бумажный фильтр.
Пробовать можно уже сейчас, но лучше дать ликеру отдохнуть хотя бы пару недель.
При длительном хранении напиток становится заметно лучше!
Также в готовый напиток можно добавить дубовой щепы средней обжарки и дать настояться пару месяцев, если хватит терпения – оригинальный Thibarine выдерживается в дубовой бочке.
2. Простейший финиковый ликер
Помимо ликера «Тибарин», существуют и другие рецепты алкогольных настоек на финиках – более простые, но не факт, что менее вкусные.
Ингредиенты:
0,5 л водки
300 г фиников
150 г мёда
Приготовление:
Приготовить настойку весьма просто.
Финики освобождаем от косточек, заливаем водкой и настаиваем 5 дней.
После того, как они размякли и разбухли, банку достаем, жидкость сливаем, а фрукты разминаем мадлером или ложкой в кашицу.
Снова отправляем в банку и заполняем ее доверху ранее слитым алкоголем.
Через неделю настой нужно тщательно процедить.
В микроволновке растопить мед и добавить его в напиток, хорошо размешать и дать отстояться еще неделю, процедить через ватный фильтр.
3. Ликер из фиников на бренди
Для приготовления этого напитка нам понадобится коньяк. Можно выбирать продукт среднего качества, но не самый дешевый «шмурдяк» – пряности и финики скроют огрехи простенького бренди, но не превратят «Гринвич» в «Реми Мартин».
Ингредиенты:
0,7 л коньяка
200 г фиников
2 небольших гвоздички
1/2 стручка ванили (или ванильный экстракт, о дозировке и приготовлении читайте в данной статье).
Приготовление:
Готовить этот ликер еще проще, чем предыдущий.
Вынимаем из фиников косточки, режем кусочками, ваниль отделяем от бобов, режем тонкими полосками.
Порезанный стручок и бобы, вместе с финиками и гвоздикой отправляются в банку и заливаются алкоголем.
Срок настаивания – 4 недели в темном теплом месте.
После этого настойку нужно хорошенько отфильтровать, при надобности – добавить сахарный сироп и дать отдохнуть еще недельку-другую. Если за это время в напитке выпал осадок – отфильтровать повторно.
Как видите, сделать алкогольный напиток из фиников, включая знаменитый ликёр «Тибарин» совсем несложно! Что финики? Съешь и забудешь. А такая настоечка еще долго будет радовать вас своим оригинальным вкусом и ароматом, расслабляя, поднимая настроение и заряжая позитивом, хлебнул рюмашку-другую – и как будто понежился на средиземноморском песочке под горячим тунисским солнцем!
Чин-Чин!
Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и идёт на пользу вашему настроению! Но ненадолго!
По материалам сайта: ellegirl.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТУНИССКИЙ ЛИКЁР *THIBARINE* (ТИБАРИН) (АДЕПТ) + 2 РЕЦЕПТА ФИНИКОВЫХ ЛИКЁРОВ (18+) | ElenPo - Дневник ElenPo |
Лента друзей ElenPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»