СЛОЙКИ КАРРИ С ГОВЯДИНОЙ
19-08-2026 15:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СЛОЙКИ КАРРИ С ГОВЯДИНОЙ
Слойки карри с говядиной — это пикантная закуска или мини-пирожки из слоёного теста с начинкой из говяжьего фарша в пряном соусе. Блюдо сочетает хрустящую, слоистую текстуру теста с сочной, ароматной начинкой, в которой гармонично переплетаются вкусы специй карри, мяса и лука.
Происхождение и концепция
Подобные закуски, известные как Curry Puffs (слойки с карри), имеют британские корни, но их истоки восходят к индийским колониям, где уже существовала традиция блюд карри. В случае с слойками идея в том, чтобы взять основу из карри и обернуть её в лёгкое, но сытное слоёное тесто. Это делает их удобными для перекуса, пикника или как лёгкую закуску к чаю.
Ингредиенты:
450 г – говяжьего фарша
500 г – слоеного теста (2 листа)
1 шт – репчатого лука
1 шт – яйцо
150 мл – говяжьего или куриного бульона
1 ст. л – кукурузного крахмала
1 ½ ст. л – порошка карри
1 ½ ч. л – порошка куркумы
½ ч. л – молотой зиры
молотого черного перца
соль по вкусу
3 ст. л – растительного масла
Приготовление:
Измельчите чеснок, репчатый лук нарежьте мелким кубиком.
В небольшой миске разведите кукурузный крахмал в говяжьем бульоне.
В глубокой сковороде на огне выше среднего разогрейте растительное масло, добавьте лук, чеснок и обжаривайте, периодически помешивая до прозрачности и легкой карамелизации.
Выложите говяжий фарш и разбейте его лопаткой, не перемешивайте, дайте слегка подрумяниться.
Добавьте порошок карри, куркуму, молотую зиру, черный перец, сахар и соль, перемешайте и готовьте еще пару минут.
Размешайте смесь крахмала (мог осесть) и добавьте в сковороду, перемешивайте пока вся жидкость не загустеет, снимите с огня и переложите в миску, дайте остыть.
Листы слоеного теста разморозьте по инструкции на упаковке, нарежьте каждый квадрат на 9 квадратов.
На каждый кусочек теста выложите начинку, а затем сложите его по диагонали, залепите края и еще слегка прижмите их вилкой.
Поставьте слойки в холодильник, а пока разогрейте духовку до 200 °C.
Как духовка нагреется, достаньте слойки из холодильника и выложите на противень.
Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте слойки, поставьте противень в духовку и выпекайте примерно 15-18 минут до золотистого цвета.
Достаньте слойки из духовки и дайте немного остыть, начинка будет очень горячей.
Подача
Готовые слойки подают горячими или тёплыми. Классическое сопровождение — натуральный йогурт или острый соус чили.
Вариации
Рецепт можно адаптировать: вместо фарша использовать кусочки говядины, добавить в начинку овощи (например, горошек) или заменить часть бульона водой. Также можно экспериментировать с набором специй, чтобы регулировать остроту и глубину вкуса.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: turbopages.org (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СЛОЙКИ КАРРИ С ГОВЯДИНОЙ
Слойки карри с говядиной — это пикантная закуска или мини-пирожки из слоёного теста с начинкой из говяжьего фарша в пряном соусе. Блюдо сочетает хрустящую, слоистую текстуру теста с сочной, ароматной начинкой, в которой гармонично переплетаются вкусы специй карри, мяса и лука.
Происхождение и концепция
Подобные закуски, известные как Curry Puffs (слойки с карри), имеют британские корни, но их истоки восходят к индийским колониям, где уже существовала традиция блюд карри. В случае с слойками идея в том, чтобы взять основу из карри и обернуть её в лёгкое, но сытное слоёное тесто. Это делает их удобными для перекуса, пикника или как лёгкую закуску к чаю.
Ингредиенты:
450 г – говяжьего фарша
500 г – слоеного теста (2 листа)
1 шт – репчатого лука
1 шт – яйцо
150 мл – говяжьего или куриного бульона
1 ст. л – кукурузного крахмала
1 ½ ст. л – порошка карри
1 ½ ч. л – порошка куркумы
½ ч. л – молотой зиры
молотого черного перца
соль по вкусу
3 ст. л – растительного масла
Приготовление:
Измельчите чеснок, репчатый лук нарежьте мелким кубиком.
В небольшой миске разведите кукурузный крахмал в говяжьем бульоне.
В глубокой сковороде на огне выше среднего разогрейте растительное масло, добавьте лук, чеснок и обжаривайте, периодически помешивая до прозрачности и легкой карамелизации.
Выложите говяжий фарш и разбейте его лопаткой, не перемешивайте, дайте слегка подрумяниться.
Добавьте порошок карри, куркуму, молотую зиру, черный перец, сахар и соль, перемешайте и готовьте еще пару минут.
Размешайте смесь крахмала (мог осесть) и добавьте в сковороду, перемешивайте пока вся жидкость не загустеет, снимите с огня и переложите в миску, дайте остыть.
Листы слоеного теста разморозьте по инструкции на упаковке, нарежьте каждый квадрат на 9 квадратов.
На каждый кусочек теста выложите начинку, а затем сложите его по диагонали, залепите края и еще слегка прижмите их вилкой.
Поставьте слойки в холодильник, а пока разогрейте духовку до 200 °C.
Как духовка нагреется, достаньте слойки из холодильника и выложите на противень.
Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды и смажьте слойки, поставьте противень в духовку и выпекайте примерно 15-18 минут до золотистого цвета.
Достаньте слойки из духовки и дайте немного остыть, начинка будет очень горячей.
Подача
Готовые слойки подают горячими или тёплыми. Классическое сопровождение — натуральный йогурт или острый соус чили.
Вариации
Рецепт можно адаптировать: вместо фарша использовать кусочки говядины, добавить в начинку овощи (например, горошек) или заменить часть бульона водой. Также можно экспериментировать с набором специй, чтобы регулировать остроту и глубину вкуса.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: turbopages.org (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник СЛОЙКИ КАРРИ С ГОВЯДИНОЙ | ElenPo - Дневник ElenPo |
Лента друзей ElenPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»