Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Потрясающие творожные пончики-шарики – мягкие, воздушные и вообще не жирные
Что может быть лучше к чаю, чем воздушные творожные пончики? Сегодня я предлагаю быстрый и лёгкий рецепт вкуснейших пончиков. Я жарю их в виде шаров. Мой любимый рецепт воздушных пончиков. Смотреть, как они сами крутятся в масле, можно бесконечно! Потрясающие творожные пончики-шарики – мягкие, воздушные и вообще не жирные!
Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 70 г
Сметана — 90 г
Водка — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 240 г
Ванилин и соль — по щепотке
Растительное масло — для жарки
Сахарная пудра — для подачи
Жарим на среднем огне в большом количестве масла.
Секретный ингредиент – 1 ст.л. водки!
Не бойтесь, алкоголь испарится, но благодаря этому пончики вообще не впитают лишнее масло.
Сперва я кладу в миску творог, яйца и ванилин и всё смешиваю миксером.
Затем добавляю столовую ложку водки и сметану, соединяю. Высыпаю 70 грамм сахара и перемешиваю.
В другой миске соединяю муку, соль и соду. И начинаю постепенно сухую смесь вводить в творожную смесь. Тесто получается густое, но очень мягкое и воздушное.
Наливаю в кастрюлю растительное масло и подогреваю его. На блюдо кладу несколько бумажных полотенец, чтобы излишки масла стекали на них и не впитывались в пончики. Проверяю прогрелось ли масло до нужной температуры. Я опускаю в него дереянную шпажку и вокруг неё должны образовываться пузырьки. Это признак того, что масло той температуры, что мне нужно.
Смазываю руки маслом и начинаю делать шарики. Аккуратно кладу в кипящее масло и жарю до румяности. Пончики мешать в принципе не нужно, они в горячем масле сами крутятся и обжариваются со всех сторон. Пончики получаются идеально круглыми как шарики.
Им нужно дать остыть минут 10 и затем посыпать сахарной пудрой.
Творожные пончики очень вкусные. Обязательно приготовьте!