Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем.

Вкуснейшая штука, поверьте! В Англии принято подавать это лакомство с овсяным печеньем и сыром с белой плесенью. Нам наверное будет более привычно подать ее как сладость, традиционно к чаю. Первый раз я готовила ее прошлым летом, и она стала хитом для моего мужа. )

Вообще, сливы для этой пастилы подойдут любые, не особо спелые тоже. Если вы сделали большие запасы замороженных слив, то можно будет сварить зимой свежую пастилу. Она отлично хранится в холодильнике, завернутая в пергамент или пищевую пленку. Обязательно попробуйте и вы ее полюбите, гарантирую!



Время приготовления: 30 мин. + варка

Порций: по желанию

Вам потребуется:



Слива — 1,5 кг.

Сахар — 1 кг.

Лимон — 2 шт.



Как готовить:



1. Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше.



2. Варить сливы до мягкости и полуразваренности. Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре.



3. Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара.



4. Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре.



5. Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1-1,5 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть.



6. Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова.

Фоторецепт приготовления:

1.





2.





3.





4.





5.





6.

 

 

Приятного аппетита!



Автор: Зоряна Ивченко (Zoryanchik)