Простой и очень вкусный рецепт , который не требует больших временных и трудовых затрат. 

Неизменными в лечо являются три продукта - помидоры , болгарский перец и репчатый лук . Я обязательно добавляю морковь , иначе мне не вкусно .



Время приготовления: 80 минут 

Порций: 12+

Вам потребуется:



Помидоры ( очень спелые ) - 4 кг.,

Болгарский перец - 3 кг.,

Лук репчатый - 1 кг.,

Растительное масло - 500 мл.,

Столовый уксус 9 % - 100 мл.,

Сахарный песок - 200 гр.,

Соль - 3 ст.л.

Перец горошком , гвоздика , лавровый лист , острый перец.



Как готовить:



1. Моем и чистим все овощи.



2. Помидоры прокручиваем через мясорубку , добавляем сахар , соль , растительное масло , все специи и ставим на плиту.



3. Кипятим 15 мин. Затем добавляем морковь . Вот , тут для меня принципально , как она порезана. Во всех рецептах сказано , что надо потереть на крупной тёрке. Мне так откровенно не нравится. Я режу на блендере тонкими кружочками.



4. Добавляем порезанную , как вам нравится морковь и уксус , кипятим 15 мин..



5. После этого добавляем лук , порезанный полукольцами ( для меня это тоже принципиально ) , хорошо размешиваем и выключаем на время . Чистим и режем перец полосочками , к сожалению только руками , блендер не берёт аккуратно.

Добавляем перец и кипятим ещё 30 мин.



6. В конце всё раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем.



Переворачиваем и в тепло!

Приятного аппетита!

Автор: Анна Уварова