Бисквитный торт с ликёром «Бейлис» и белым шоколадом
19-07-2026 19:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Бисквитный торт с ликёром «Бейлис» и белым шоколадом
В качестве основы для этого торта нам послужит бисквит генуэзский, очень лёгкий и воздушный! Пропитав его ликёром и кофе, покрыв ганашем из белого шоколада, вы никогда не забудете этот чудесный вкус!
Бисквит, как губка, вбирает в себя пропитку и становится как бы «мокроватым», невероятно нежным и ароматным! Украсьте торт праздничными узорами и вкушайте его на празднике с компанией друзей. Детей же к этому лакомству подпускать не стоит!
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца куриные 6 шт
Сахар 170 гр
Мука пшеничная 130 гр
Масло сливочное 80 гр
Ганаш из белого шоколада:
Шоколад белый 300 гр
Сливки 150 мл
Пропитка торта:
ликер "Бейлис" 400 мл
Кофе растворимый 50 гр
Украшение:
Кондитерская мастика 200 гр
Шоколад чёрный 30 гр
Приготовление:
Нам понадобится: готовый и "отдохнувший" около 10 часов бисквит генуэзский, домашний ликёр «Бейлис», белый и чёрный шоколад, сливки, кофе растворимый, мастика.
Нарубите белый шоколад.
Доведите сливки до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте к сливкам шоколад.
Помешивайте до растворения шоколада. Лучше воспользоваться погружным блендером до получения консистенции сгущённого молока.
Перелейте крем в пиалу и плотно закройте его пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка. Уберите крем в холодильник минимум на 3 часа (можно оставить на ночь или на несколько дней).
Разрежьте бисквит на 3 ровных коржа. Я пользуюсь специальной нитью для бисквитов.
Приготовим пропитку: 50 мл ликёра «Бейлис» смешайте с 50 мл горячего растворимого кофе.
Силиконовой кисточкой смажьте жидкой пропиткой нижний корж.
Покройте нижний корж застывшим ганашем из белого шоколада.
Второй корж разрежьте на ровные квадраты.
Налейте в широкую пиалу ликёр "Бейлис" и, смачивая в нём по очереди каждый квадратик, выкладывайте средний слой торта.
Бисквит — как губка. Не держите его долго в ликёре, чтобы он не слишком размок. Нанесите ганаш из белого шоколада поверх выложенных квадратов.
Смажьте ликёрно-кофейной пропиткой последний корж.
Положите на торт последний третий корж пропитанной стороной.
Обильно смажьте торт по бокам и сверху ганашем из белого шоколада.
На присыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности раскатайте в тонкий пласт мастику.
Аккуратно обтяните мастикой торт.
Нарисуйте узоры растопленным чёрным шоколадом и охладите в холодильнике несколько часов. Перед подачей, достаньте торт из холодильника примерно на 30 минут.
Источник
.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Бисквитный торт с ликёром «Бейлис» и белым шоколадом
Бисквит, как губка, вбирает в себя пропитку и становится как бы «мокроватым», невероятно нежным и ароматным! Украсьте торт праздничными узорами и вкушайте его на празднике с компанией друзей. Детей же к этому лакомству подпускать не стоит!
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца куриные 6 шт
Сахар 170 гр
Мука пшеничная 130 гр
Масло сливочное 80 гр
Ганаш из белого шоколада:
Шоколад белый 300 гр
Сливки 150 мл
Пропитка торта:
ликер "Бейлис" 400 мл
Кофе растворимый 50 гр
Украшение:
Кондитерская мастика 200 гр
Шоколад чёрный 30 гр
Приготовление:
Нам понадобится: готовый и "отдохнувший" около 10 часов бисквит генуэзский, домашний ликёр «Бейлис», белый и чёрный шоколад, сливки, кофе растворимый, мастика.
Нарубите белый шоколад.
Доведите сливки до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте к сливкам шоколад.
Помешивайте до растворения шоколада. Лучше воспользоваться погружным блендером до получения консистенции сгущённого молока.
Перелейте крем в пиалу и плотно закройте его пищевой плёнкой, чтобы не образовалась корочка. Уберите крем в холодильник минимум на 3 часа (можно оставить на ночь или на несколько дней).
Разрежьте бисквит на 3 ровных коржа. Я пользуюсь специальной нитью для бисквитов.
Приготовим пропитку: 50 мл ликёра «Бейлис» смешайте с 50 мл горячего растворимого кофе.
Силиконовой кисточкой смажьте жидкой пропиткой нижний корж.
Покройте нижний корж застывшим ганашем из белого шоколада.
Второй корж разрежьте на ровные квадраты.
Налейте в широкую пиалу ликёр "Бейлис" и, смачивая в нём по очереди каждый квадратик, выкладывайте средний слой торта.
Бисквит — как губка. Не держите его долго в ликёре, чтобы он не слишком размок. Нанесите ганаш из белого шоколада поверх выложенных квадратов.
Смажьте ликёрно-кофейной пропиткой последний корж.
Положите на торт последний третий корж пропитанной стороной.
Обильно смажьте торт по бокам и сверху ганашем из белого шоколада.
На присыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности раскатайте в тонкий пласт мастику.
Аккуратно обтяните мастикой торт.
Нарисуйте узоры растопленным чёрным шоколадом и охладите в холодильнике несколько часов. Перед подачей, достаньте торт из холодильника примерно на 30 минут.
Источник
.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бисквитный торт с ликёром «Бейлис» и белым шоколадом | ElenPo - Дневник ElenPo |
Лента друзей ElenPo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»