Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СОУС *РОМЕСКО*

Яркий, пикантный, в меру острый и такой запоминающийся – это все о традиционном соусе каталонцев «Ромеско».

Соус готовят на основе сладкого перца, но, попробовав соус, вы не узнаете его сразу, потому что ингредиенты подобраны умело и сбалансированно, и ни один из вкусов не ведет «отдельной партии».

Сладкий перец в основе соуса «Ромеско» – это то, что очень характерно для испанской кухни в целом. Испанцы просто обожают сладкий перец и готовят из него огромное количество разнообразных блюд: от знаменитого холодного супа гаспачо до цыпленка по-испански. Кроме перца, в состав соуса входят помидоры, сухари, благодаря которым соус приобретает кремовую консистенцию, а также миндаль, растительное масло и специи. Согласитесь, состав простой, и ничего особенного от него не ожидаешь, но стоит только попробовать…

Лучше всего готовить соус «Ромеско» за несколько часов до подачи, тогда он настоится, все ингредиенты пропитаются ароматами друг друга и окончательно объединятся, составив завершенную композицию.

Ингредиенты

Как приготовить соус «Ромеско»

Пока пекутся перцы, в чаше блендера смешайте бублики и миндаль.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-2-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-2-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-2-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-2-525x347.jpg 525w" width="600" />

Измельчите бублики с миндалем в крошку. Затем добавьте паприку и чеснок. Измельчите все еще разок.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-3-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-3-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-3-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-3-525x347.jpg 525w" width="600" />

На помидорах сделайте крестообразный надрез сверху и залейте кипятком. Оставьте на пару минут, а затем снимите кожицу.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-4-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-4-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-4-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-4-525x347.jpg 525w" width="600" />

Нарежьте помидоры произвольными кусочками и отправьте в блендер.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-5-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-5-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-5-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-5-525x347.jpg 525w" width="600" />

Когда испекутся перцы, в горячем виде переложите их в пакет и завяжите, чтобы перцы упрели.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-6-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-6-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-6-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-6-525x347.jpg 525w" width="600" />

Благодаря этому маневру будет легко снять с них кожицу. Удалите также семена.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-7-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-7-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-7-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-7-525x347.jpg 525w" width="600" />

Отправьте печеный перец в блендер и все тщательно измельчите.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-8-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-8-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-8-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-8-525x347.jpg 525w" width="600" />

Влейте в соус уксус и растительное масло. После добавления масла соус станет очень гладким.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-9-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-9-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-9-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-9-525x347.jpg 525w" width="600" />

В самом конце посолите и поперчите «Ромеско».

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-10-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-10-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-10-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-10-525x347.jpg 525w" width="600" />

Хранить готовый соус можно в холодильнике в течение 2 недель или в морозильной камере на протяжении 3 месяцев.

[x397]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-13-150x99.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-13-150x99.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-13-269x178.jpg 269w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-13-525x347.jpg 525w" width="600" />

[x906]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-14-99x150.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-14-99x150.jpg 99w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-14-128x194.jpg 128w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2016/06/sous-romesko-14-232x350.jpg 232w" width="600" />