• Авторизация
Дневник ElenPo Лента друзей - Дневник - Полная версия


Котлета на косточке «Быстрая»: главное - не пересушить и мне удалось. 17-07-2026 19:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Котлета на косточке «Быстрая»: главное - не пересушить и мне удалось.






157903235_4cd69bf7ae486ae74290538ce64de048 (39x36, 16Kb) Кажется, куда проще пожарить кусок мяса.



Но чтобы при этом сухой карбонад не пересушить. Мне удалось.



3066007_61104-640x480 (606x480, 173Kb)



 











156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)





Карбонад (котлета на косточке) — 3 шт




Масло растительное — 3 ст. л.




Перец черный — 1/3 ч. л.




Паприка сладкая — 1/3 ч. л.




Кориандр — 1/3 ч. л.




Уцхо-сунели — 1/3 ч. л.




Горчица — 1/3 ч. л.




Соль






 


Время приготовления: 70 минут


 


Количество порций: 3






127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)







Котлета на косточке «Быстрая» фото





Котлету пробить тендерайзером.



Котлета на косточке «Быстрая» ингредиенты







Смазать горчицей





Котлета на косточке «Быстрая» Карбонад







Добавить все специи.



Не солить!!!



Котлета на косточке «Быстрая» Масло растительное









Смазать растительным маслом и хорошенечко промассажировать.






Котлета на косточке «Быстрая» Перец черный




Сложить друг на друга стопочкой и оставить мариноваться хотя бы на час.



Больше - не хуже.



Котлета на косточке «Быстрая» Паприка сладкая







Хорошо разогреть сковороду. Масло можно не добавлять, наши кусочки уже в масле. Сковороду посолить и выложить куски свинины.






Котлета на косточке «Быстрая» Кориандр








Жарить до румяной корочки с обеих сторон по 5-6 минут.



Завернуть мясо в фольгу и дать «отдохнуть» 5-8 минут. (все три кусочка кладу стопочкой на лист фольги и заворачиваю)



2 секрета:



•при мариновании не солим - соль вытягивает влагу, делая мясо сухим;



•после жарки даем мясу «отдохнуть», стабилизируя вкус и сочность.



Готово!!








Котлета на косточке «Быстрая» Уцхо-сунели






Приятного аппетита.



 



Котлета на косточке «Быстрая»



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Котлета на косточке «Быстрая»: главное - не пересушить и мне удалось. | ElenPo - Дневник ElenPo | Лента друзей ElenPo / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»