Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

5 вкуснейших блюд из тыквы

1. Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

тыква небольшая – 500 г

шампиньоны – 200 г

лук репчатый – 1 шт.

перец болгарский красный – 1 шт.

чеснок – 1-2 зуб.

сметана – 2-3 ст.л.

твердый сыр – 30 гр

соль по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву отварить до полуготовности в небольшом количестве воды.

Шампиньоны обжарить с луком, чесноком и болгарским перцем, (отложить немного грибов с перцем для украшения), добавить тыкву, соль, сметану и тушить до готовности.

Готовый суп пюрировать в блендере, регулируя густоту горячим бульоном. Подавать суп-пюре вместе с оставшимися тушеными грибами и тертым сыром.

2. Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

творог 600 г

мякоть тыквы 300 г

яйца 3 шт.

сметана 100 г

мука 5 ст.л.

сахар 4 ст.л.

сливочное масло 50 г

изюм 50 г

Приготовление:

1. Взбить творог, яйца, сахар, сметану и размягченное масло в блендере.

2. Тыкву почистить, порезать и измельчить в блендере. Часть оставить для украшения.

3. Смешать творожную массу, муку, изюм и измельченную тыкву.

4. Форму для выпечки смазать маслом и выложить смесь. Сверху разложить кусочки тыквы.

5. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Запеканку остудить и подать к столу вместе со сметаной.

3. Маффины с тыквой

Осенние маффины с корицей и тыквой можно подавать на завтрак или в качестве десерта.

Ингредиенты:

мука 275 г

разрыхлитель 1 ст.л.

молотая корица 1 ч.л.

соль 1/2 ч.л.

яйца 3 шт.

молоко 175 мл

сливочное масло 100 г

сахар 170 г

мякоть тыквы 300 г

Приготовление:

1. Смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль.

2. В отдельной миске смешать яйца, молоко и растопленное масло. Добавить сахар и взбить.

3. Всыпать мучную смесь и добавить нарезанную небольшими кубиками тыквенную мякоть. Хорошо перемешать.

4. Распределить тесто по смазанным маслом формочкам (заполнять формы нужно наполовину или на 2/3).

5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут или до готовности.

4. Тыквенно-банановый кекс с орехами

Ингредиенты:

1 крупный спелый банан (можно взять даже перележавший экземпляр)

250 г тыквенного пюре (готовим как тут)

50 мл растительного масла

1 яйцо

2 белка (сюда можно приспособить оставшиеся от булок)

150 г сахара

1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа)

320 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

150 г грецких орехов (можно использовать другие мягкие сорта - например, кешью или макадамию)

Приготовление:

Банан разминаем вилкой или мялкой для картофеля.

Добавляем яйцо, белки, тыквенное пюре, растительное масло, ваниль и сахар. Смешиваем венчиком до однородности.

Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем. Добавляем в миске и замешиваем однородное тесто. Добавляем крупно нарубленные орехи и перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, примерно 35-45 минут.

5. Пирог с тыквенно-сливочной начинкой и грушами

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки

125 г сливочного масла

1/4 ч.л. соли

2 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

250 г сливочного сыра

150 г сахара

2 яйца

250 г тыквенного пюре (инструкция в этом рецепте)

1 ст.л. натертой апельсиновой цедры

3-4 средних груши

Приготовление:

Готовим тесто. Кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное на небольшие кусочки масло. Перемалываем до состояния влажной крошки.

Добавляем воду и быстро замешиваем тесто.

Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник.

Готовим начинку. Сливочный сыр размешиваем с сахаром до кремообразной консистенции при помощи венчика.

По одному добавляем яйца, тщательно размешивая после каждого.

Добавляем цедру и тыквенное пюре, еще раз хорошо перемешиваем.

Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт и укладываем в разъемную форму (у меня 23 см).

Груши очищаем от кожицы, вырезаем сердцевинки. Мякоть нарезаем на тонкие ломтики и кладем в основу из теста.

Сверху выливаем начинку.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку. На дно духовки ставим емкость с кипящей водой, чтобы создать эффект паровой бани, как при выпекании чизкейков. Печем около 1 часа. Принцип проверки на готовность тот же, что у чизкейка - при постукивании ложкой по бортику у пирога должна слегка подрагивать только серединка.

Готовый пирог вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник на 3-4 часа.

Вынимаем охлажденный пирог из формы, нарезаем на дольки и подаем.