Традиционный итальянский рождественский пряник с сушеными фруктами, медом, орехами и шоколадом.

Ингредиенты:



Очищенный миндаль — 100 г 

Бланшированный фундук — 100 г 

Сахар — 150 г 

Мед — 150 г 

Мука — 1 стак.

Смесь молотой корицы, кардамона, мускатного ореха и душистого перца — 0,5 ч. л.

Какао-порошок — 2 ст. л. 

Любые сухофрукты (например, изюм) — 250 г 

Сахарная пудра — по вкусу



Приготовление:



1. Обжарьте орехи до золотистого цвета.

2. Сахар и мед положите в посуду с толстым дном и распустите на среднем огне, постоянно помешивая, до получения однородного сиропа. Варите смесь на среднем огне (115 °С) до получения густого сиропа.

3. Муку и порошок какао просейте в миску, добавьте обжаренные орехи и сухофрукты. Перемешайте, залейте горячим сиропом и еще раз перемешайте.

4. Разогрейте духовку до 160 °С. Форму диаметром 20 см выстелите бумагой для выпекания. Перелейте в нее приготовленное тесто и выпекайте 45 минут.

5. Готовому пирогу дайте остыть, затем густо посыпьте его сахарной пудрой.

источник