Вам понадобятся:

(на разъемную форму диаметром 28 см)

1 стакан вишни без косточек*

100 г. мягкого сливочного масла

1/2 стакана сахарной пудры**

3 ст. л. йогурта или простокваши

1/3 ч.л. соли

1/3 ч.л. соды 

1/3 ч.л. лимонного сока

1 и 3/4 стакана муки

сахарная пудра, кокосовая стружка или миндальные лепестки для украшения



Для заварного крема:

400 мл молока

3 ст.л сахарной пудры**

1 ст.л. картофельного крахмала

1 и 1/3 ст.л. манки

щепотка куркумы



Приготовление:

Разотрите сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте йогурт, соль, соду, погашенную лимонным соком и перемешайте. Просейте в тесто 1 стакан муки, размешайте. Выложите тесто на стол. Добавьте остальную муку и вымешивайте тесто, пока оно не вберет в себя всю муку. Готовое тесто должно быть мягким. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.



Отдохнувшее тесто раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики высотой около 3 см. Наколите его в нескольких местах вилкой и выпекайте в разогретой духовке до готовности. Готовому коржу дайте немного остыть. 



Пока выпекается корж, приготовьте заварной крем. Для этого смешайте в сотейнике все ингредиенты для крема. Проверьте, чтобы крахмал растворился без комочков. Поставьте смесь на медленный огонь и доведите до густоты и кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите. 



На остывший (можно теплый) корж выложите остывший (теплый) крем. Украсьте пирог ягодами. Можно слегка запечь их, отправив пирог в духовку на 10 минут или оставить свежими. Готовый пирог по желанию украсьте сахарной пудрой, кокосовой стружкой или миндальными лепестками.



* Для этого блюда я использую стакан объемом 250 мл.



** Сахарную пудру вы можете легко приготовить самостоятельно, измельчив в кофемолке коричневый сахар.