Когда и где именно появились первые алкогольные коктейли, однозначного ответа нет. Известно лишь, что добавлять к вину ароматические вещества придумали еще древние римляне. Более того, пить неразбавленное вино тогда считалось дурным тоном. Какие аперитивы приготовить к новогодним закускам, как украсить бокалы к празднику, читай в этой статье. 

Сангрия с гранатом

Чтобы приготовить новогоднюю сангрию, сначала нужно извлечь зерна из граната.

Для этого плод разрежь поперек на две половинки. Держа каждую половинку граната над стеклянной или фарфоровой пиалой и постукивая ложкой по кожуре, выбей зернышки в пиалу.

1 апельсин обдай кипятком, обсуши и нарежь тонкими ломтиками.

1 яблоко вымой и, удалив сердцевину с семечками, также нарежь тонкими ломтиками.

В большой кувшин налей 750 сухого красного вина, добавь зерна граната,

ломтики фруктов, сахар по вкусу.

Дай напитку настояться в холодильнике минимум 2 ч (а еще лучше сутки!).

Подавай коктейль охлажденным.

По желанию разбавь содовой или небольшим количеством крепкого алкоголя. мартини с клюквенным сиропом

Клюквенный мартини

Любителям вермута наверняка понравится этот несложный коктейль.

Сначала нужно приготовить ягодный сироп.

Для этого 200 г замороженной клюквы выложи

в кастрюлю и немного подави ложкой.

Засыпь 1/4 стакана сахара, влей 2 стакана воды.

Поставь кастрюлю на средний огонь, доведи жидкость до кипения,

затем убавь огонь до минимума и вари, помешивая, около 10 мин.

Сироп сними с огня, дай ему остыть, затем процеди.

В шейкере смешай 160 мл вермута, 80 мл водки,

клюквенный сироп и немного колотого льда.

Процеди смесь в бокалы для мартини и подавай!

Если нет льда, перед подачей на стол помести

коктейль в холодильник на полчаса, чтобы он хорошо охладился.





Имбирный коктейль с лимоном

Свежий корень имбиря длиной около 15 см очисти и нарежь тонкими пластинами.

На сковороду с толстым дном насыпь 250 сахара и нагревай на слабом огне,

пока он не начнет карамелизироваться.

Добавь имбирь, 500 мл воды и вари около 10 мин.

Получившийся сироп разлей в бокалы, добавь ломтики лимона.

Долей охлажденной содовой или белого игристого вина.

Так же как мартини и сангрия, имбирный коктейль — идеальный аперитив.

К нему хорошо подать сырные кексы или мясные клубочки

в слоеном тесте.





 Коктейль «Горячее яблоко»

Для коктейля «Горячее яблоко» вымой 1 яблоко,

удали сердцевину с семечками,

а мякоть нарежь тонкими ломтиками.

В кастрюлю налей 100 мл рома, добавь 4 толченые ягоды можжевельника,

2 палочки корицы, 4 звездочки бадьяна и ломтики яблока.

Влей 700 мл сидра, доведи смесь до кипения и сними с огня.

Бокалы укрась: от мякоти лимона отрежь кусочек и проведи им по ободку бокалов.

На плоскую тарелку насыпь немного сахара и обмакни в него

смоченные лимоном ободки. Коктейль разлей в бокалы. Готово!





 Сладкий яично-молочный коктейль

 Итак, тебе понадобится 2 крупных куриных яйца,

75 г сахара, 1 стакан молока, 3 стол. ложки жирных сливок,

80 мл бурбона и пряности по вкусу (корица, гвоздика, ваниль).

В кастрюлю налей молоко, добавь пряности.

Хорошенько нагрей молоко, не доводя до кипения, затем процеди.

Белки отдели от желтков и убери в холодильник.

Желтки взбей в пышную светлую массу с сахаром.

При постоянном помешивании влей тонкой струйкой горячее молоко.

Нагревай на горячей водяной бане около 10-15 мин до загустения.

Влей сливки. Дай напитку остыть, плесни в него алкоголь

и убери в холодильник на сутки.

Перед подачей на стол белки достань из холодильника, взбей в крепкую пену

и энергично вмешай в эгг-ног.

Разлей коктейль по бокалам, посыпь молотой корицей.

По желанию укрась палочками корицы.



Для тех, кто не пьет в Новый год, предлагаю видео рецепты безалкогольных напитков:

 

Источник