Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Собираем канадский торт без выпечки – три слоя удовольствия: с орехами, сливками и шоколадом
Делаем один раз – и забываем про магазинные торты.
Основа у этого торта – плотная, с орехами, какао и кокосом, чуть похрустывает.
Средний слой – сливочный, мягкий, по текстуре напоминает застывшее масло с ванилью (естественно, не настолько жирное).
Сверху – тонкая корочка настоящего шоколада, хрустит при надкусывании и красиво трескается при резке.
Такой торт стоит собирать, когда хочется запастись сладким впрок: спокойно лежит в морозилке, а на вкус – будто только что приготовили. Подходит для тех, кто не хочет возиться с тестом, но любит, чтобы было жирненько, сочненько и сладенько😋.
Нарезать его нужно горячим ножом, тогда получаются идеальные кусочки – без крошек и потёков.
Состав простой, всё можно купить в магазине. Самое сложное в приготовлении – выждать, пока застынет.
Нанаймо - сливочно-шоколадный десерт канадского происхождения, не требующий выпечки. Нанаймо - официально признано любимым кондитерским изделием Канады, оригинальный рецепт этого пирожного есть в музее города Нанаимо, у многих канадцев он вызывает сладкие детские воспоминания. По легенде домохозяйка из Нанаимо (Британская Колумбия) представила рецепт шоколадного десерта на конкурс журнала. Свой рецепт она назвала "Батончики Нанаймо". Она выиграла конкурс и ее батончики стали популярны по всей Канаде, как город, в честь которого они были названы.
Подают его всегда охлажденным и хранят в холодильнике, но при необходимости его можно заморозить и хранить в морозилке до месяца.
Для первого слоя:
Печенье - 160 г
Кокосовая стружка - 50 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 2 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Орехи - 50 г
Для второго слоя:
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 2 ст.л.
Ванилин - на кончике ножа
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Для третьего слоя:
Шоколад тёмный - 140 г
Сливочное масло - 30 г
Моя форма - размером 22×15см, меняйте количество ингредиентов в зависимости от размеров вашей формы или подберите с похожей площадью.
Ингредиенты для приготовления канадского десерта Нанаимо соберите по списку.
Сливочное масло надо достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
Также рекомендую заранее подготовить форму и вырезать пергаментную бумагу по размерам формы, края должны выступать, чтобы было удобно доставать готовый десерт.
Крахмал можно заменить готовой смесью для пудинга с ванилью, тогда крахмал и ванилин добавлять не надо.
В качестве основы подойдёт несладкий крекер. Если его не нашлось и печенье сладкое, сахара кладите меньше.
Орехи берите какие нравятся, отлично подойдут фундук, миндаль, арахис или грецкие.
Измельчить печенье в блендере или в пакете скалкой до очень мелкой крошки.
Орехи измельчить не так мелко - вкуснее, когда попадаются кусочки.
Одно куриное яйцо взбить вилкой.
На минимальном огне растопить сливочное масло, до кипения не доводить.
К маслу добавить сахар и какао, перемешать и прогреть около минуты до полного растворения сахара.
Ввести взбитое яйцо струйкой, интенсивно мешая, чтобы яйцо не успело свернуться. Прогреть ещё около минуты, не переставая мешать, масса загустеет.
В удобной миске смешать печенье, орехи, кокосовую стружку и шоколадно-сливочную массу. Перемешивать руками до полного объединения. По консистенции масса должна быть похожа на мокрый песок.
В подготовленную форму выложить основу. Равномерно распределить и очень хорошо утрамбовать стаканом с плоским дном или столовой ложкой.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Для кремового слоя взбить сливочное масло комнатной температуры на низких оборотах несколько минут.
Добавить крахмал, ванилин, молоко и сахарную пудру, перемешать.
Распределить крем по основе, убрать в холодильник на 1 час. За это время кремовый слой затвердеет и станет плотным. Сначала может показаться, что всё плывёт – не паникуем. Через пару минут взбивания масса станет плотной и гладкой.
Для третьего слоя надо растопить шоколад на водяной бане, периодически перемешивая.
Добавить кусочек сливочного масла и перемешать до однородности.
Пару минут остудить шоколад и залить им кремовый слой. Распределять надо очень быстро, потому что на холодном масле шоколад будет быстро застывать.
Накрыть крышкой или плёнкой, чтобы десерт не впитал посторонние запахи. Убрать в холодильник на 2 часа до полного застывания.
Аккуратно достать десерт Нанаимо из формы и нарезать на порционные кусочки горячим ножом.
Приятного чаепития.
