ТЕСТО
: • 3 стакана муки вровень (400 г) • 1 яйцо • 1 ч.л. соли • 1 ст.л. растительного масла • Горячая вода ( 50 - 60 град. ) или молоко ) - до края стакана 250 мл Выход: 650-670 г
(стакан 250 мл)
НАЧИНКА:
• 650-700 г картофеля • 200 г репчатого лука • 30 г растительного масла • 30 г сливочного масла • Соль, перец по вкусу
ЛУКОВАЯ ЗАЖАРКА: • 200 г репчатого лука • 40 г растительного масла • 40 г сливочного масла Выход: 70-75 шт.
В миску просеиваем муку.
В стакан (250 мл) разбиваем яйцо + соль + масло растит. и хорошо все перемешиваем. Далее вливаем горячую воду ( 50-60 град. ) до краев стакана и быстро рабалтываем яичную смесь и выливаем ее в муку.
Замешиваем тесто. Кладем его в пакет и даем отдохнуть 20 мин. Тесто не липнет к рукам и столу.