https://www.youtube.com/watch?v=qGlkbwqzef0

Тесто:

 мука - 300-350 г  вода теплая - 150 мл  соль - 1 ч.л.  сахар - 0,5 ч.л.  масло растительное - 50 г ( 3 ст л ) Замесить, оставить на 30 минут

Начинка:

фарш (свинина + говядина) - 450 г лук репчатый - 1-2 шт смесь перцев или черный перец - 1 ч.л. соль - по вкусу вода холодная - 0,5 стакана кефир - 2 ст.л.

В теплую воду добавить соль, сахар и размешать до растворения соли и сахара.

Всыпать половину муки и размешать хорошо. Получится  вязкая  масса..

Нагреть растит. масло до закипания и  влить в вязкое тесто, быстро замешивая ложкой или лопаткой пока все масло не вмешается в тесто.

Далее, добавляя оставшуюся половину муки, замесить мягкое не лип. к рукам тесто.

Подкатать тесто в шар и положить в миску, прикрыв пакетом на 30 мин отдыхать.

Раскатывать тесто слегка припылив стол мукой.