https://www.youtube.com/watch?v=1K-TrGF7Rp4&t=29s

 

РЕЦЕПТ 1  Очень хороший!!!

✅ Ингредиенты:

вода теплая – 250 мл = 1 стакан*   Вода - 350 мл

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки             Соль - 1,5 ч.л

уксус ябл. 6%  - 1 чл.                        Уксус 6% - 1,5 ч.л

мука – 500 г = 4 стакана*                  Мука - 700 гр

 масло растит. – 50 мл  = 3,5  ст.л.   Масло растит. - 5 ст. л

✅ Приготовление:

Просеиваем муку, добавляем растительное масло и перетираем в крошку.

В теплой воде размешиваем соль и уксус, добавляем в муку. небольшими порциями.

Делаем плотное тесто. Тесто на чебуреки оставляем на 30 минут. - 40 мин.

Затем готовое тесто разделим на  части весом 60 гр и  сделаем шарики.  Прикроем их пленкой.

Можно раскатывать кусочки теста и делать чебуреки. Жарим до появления пузырей и золотистого цвета.

Выход 13 штук чебуреков.

РЕЦЕПТ 2

 

✅ Тесто для чебуреков:

мука - 500 г = 4 стакана* -+ 1 ст.л.

соль - 9 г = 1 ч.л.с горкой

 растительное масло - 50 мл  = 3,5 ст.л.

минеральная вода с газом - 250 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.

Тесто разделить на кусочки весом 60 гр

✅ Начинка для чебуреков: фарш жирный - 250 г = 10 ст.л. лук - 170 г = 1 шт. помидор - 100 г = 0,5 шт. соль, черный молотый перец - по вкусу ледяная вода (смотреть по консистенции фарша)

❗Выход: 13 штук

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=fZIuyGC1Gig&t=21s

 

РЕЦЕПТ 3  Самый удачный!!!

 

✅ Ингредиенты:

вода – 500 мл = 2 стакана ( по 250 мл ) хорошо теплая

соль – 12 г = 1,5 ч.л.

мука – 1 кг = 7,5 стаканов* + 1 ст.л. 

растительное масло – 90 мл  = 6 - 7 ст.л.

творог (сыр лор пейнир) – 500 г = 2,5-3 стакана*  зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - 500 г = по большому пучку каждый  соль, перец по вкусу. 🥟 Выход: 25-27 штук.

В муку добавляем растит. масло и перетираем в крошку.

В теплую воду добавляем соль и размешиваем до растворения.

Воду с солью вливаем в муч. крошку и замешиваем плотное тесто.

Дать отдохнуть тесту 30 мин. Разделить на кусочки по 50 -  60 гр

Из этого теста можно делать кутабы на сух. сковороде и жарить чебуреки на масле.

 

РЕЦЕПТ 4

 

Тесто на чебуреки  на газиров. воде.

https://www.youtube.com/watch?v=XnmXVmbWwbs

 

500 гр муки ( у меня 1 сорт )  1 ч л полная мелкая соль( можно крупную просеять)  4 ст л растит масло  -- всё перетереть в крошку !  255-260 мл газированной воды( воду вливайте не сразу ) ☝️ 200мл газировки  -  сразу можно, а остальное по чуть -  чуть и замешивайте тесто.

Тесто будет как на пельмени. Положить отдохнуть на 15 мин, прикрыв пакетом.

260гр фарша 170 гр лука репчатого( 1 круп. ) Соль, перец по вкусу

 

РЕЦЕПТ 5

 

Тесто на чебуреки:

Мука 300 грамм

Вода 150 мл. хорошо теплая (50 град. )

Растительное масло 30 мл. ( 2 ст. л )

Уксус 1/2 столовой ложки (5%)

Соль 1/2 чайной ложки

В воду добавить соль и растворить, влить уксус и перемешать. В муку вылить частями воду с солью и уксусом и ,перемешивая лопаткой, влить растит. масло. Замесить тесто и оставить отдыхать на 30 мин.

 

Мясная начинка:

Фарш 300 грамм (говядина) Лук 2-3 шт. или 300 грамм (зависит от вашего вкуса) Вода 100 мл. (зависит от фарша) Сушеный чеснок Петрушка Соль и перец по вкусу Масло для фритюра

Тесто разделить на кусочки 60 гр. Жарить на среднем огне.

 

РЕЦЕПТ 6

 

Рецепт очень простой и быстрый: 

300мл воды × 1ч.л соли × 2ст.л уксус 9% × 600г муки × 3ст.л подсолнечное масло

Вода + соль + уксус - размешать хорошо. Влить в муку и добавить растит. масло. Замесить тесто средней плотности.

 

РЕЦЕПТ 7

Постные чебуреки с кальмаром хрустящие и сочные

Тесто:

Минеральная вода 300 мл

. Мука  -  600 гр.- 650 гр

Масло раст -  50 гр. (3 ст.л )

Уксус (6%) 1 - 2 ст..л.

Соль 1 ч.л. без горки

Начинка:

Кальмар 600-700 гр нечищеного Лук реп. 2 шт (300 гр) Соль 1 ч.л. Перец чёрный 1ч.л. без горки.

Приготовление: В небольшую ёмкость налить мин.воды, добавить соль, уксус, масло. Размешать. Частями вводить муку. Замесить умеренно крутое тесто. Дать отдохнуть 15 мин.

Начинка: 500 гр чищеного кальмара пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Лук репчатый нарезать на кубики среднего размера и пассеровать до прозрачности. Соединить с фаршем из кальмара. Добавить соль 1 ч.л. и перец чёрный 1 ч.л. Тщательно перемешать. Всё компоненты готовы. Можно приступать к лепке. Жарить чебуреки на хорошо разогретом масле до красивого золотисто - коричневого цвета.