https://www.youtube.com/watch?v=eeGcT1ndCTc

Тесто   300 гр муки 1ч.л разрыхлителя  150 гр слив.масла пол чайной ложечки соли 1 яйцо 3 ст.л молока 

В муку добавить разрыхлитель и перемешать + нарезанное или натертое на терке холод. слив. масло, соль  и перетереть все в крошку и затем добавить туда яйцо + молоко и замесить тесто быстро. Оставить в холодильнике, пока готовится начинка.

Раскатать тесто толщиной 3 мм и распределить по форме, сделав бортики 2 см высотой.

Начинка  4 яйца  200 гр сметаны  0,5 ст.л рыбной приправы   мускатный орех   чёрный перец - заливка

500 гр сёмги ( филе любой рыбы ) нарезать кусочками.   5 шт лука нарезать +  щепотка сахара + 15 гр слив.масла  + соль и попассеровать до мягкости лука. Перемешать кусочки рыбы с луком и заливкой.

Сыр 200 гр натереть

Форма 26 см   170 градусов,  30 минут  Достать пирог и посыпать сверху  200 гр сыра  и запекать ещё 10 минут до золотистого цвета сыра.

 

Вкусный Пирог с рыбой

 

https://www.youtube.com/watch?v=nqh380gr5VE

Тесто   Мука 400гр Масло сливочное 150гр (можно маргарин) Кефир 200мл (можно сметану) Разрыхлитель 1ст.л Соль щепотка Яицо 1 шт

Мука + соль + разрыхлитель + слив. масло натереть или нарезать мелкими кусочками и перетереть все в крошку.

Сделать в крошке углубление и добавить туда яйцо + кефир и замесить тесто.

Тесто будет мягкое и не лип. к рукам Положить тесто в пакет и в холодильник на 30 минут.

1/3 теста оставить на верх пирога , а   2/3 теста пойдет на основание.

Присыпав стол мукой ,  раскатаем основание пирога толщиной 3 - 4 мм, а верх пирога раскатаем потоньше. Сделаем надрезы верха пирога перед выпечкой.

 

Или

Для теста:   Мука пшеничная - 420-430 г Сливочное масло - 50 г Сметана - 200 г Яйца куриные - 2 шт. Сахар - 2 ч л   Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель теста - 1 ч.л

В муку добавить сахар, соль и разрыхлитель и хорошо перемешать. Сделать углубление в муке и добавить туда растопленное теплое слив. масло и претереть все в крошку.  Добавить в крошку  сметану и яйца и замесить тесто.  Тесто не липнет к рукам и мягкое. Положить тесто в пакет и в холодильник на 30 -40 мин.

Выпекать при 180 град 30 - 40 мин до золот. цвета.

 

Для начинки:  Филе минтая ( любой рыбы ) - 400 г   Яйца куриные (отваренные вкрутую)- 3 шт.   Лук репчатый - 150 г   Укроп - несколько веточек   Лимонный сок - 1 ст.л.   Соль, специи - по вкусу   Растительное и сливочное масло для обжаривания лука

Или

 

Для начинки:  Консерва рыбная -  1 шт .  Яйца (вареные) - 6шт.   Лук зелёный - 1 пучок.  Укроп - 1 пучок.  Соль, перец - по вкусу , 1 стл л масло слив. растопленное или растит. масло.

. Яйца отвариваем и очищаем. Нарезаем кубиками. Консерву рыбную разделяем на кусочки   Добавляем нарезанный лук и укроп. Всыпаем соль и перец.  Добавляем 1 стл  растоп. слив. масла или растит. масла.  Всё хорошо перемешиваем.

Для смазывания: 1 желток + 2 ч.л.молока

Форма для выпечки диаметром 25 см ( можно и 26-28см)

 

 

Заливной рыбный пирог

https://www.youtube.com/shorts/ubE2BA5N_Nk

Тесто  400 мл теплого кефира + 1чл разрыхлителя или 0,5 чл соды + 2 шт яйца + 250 гр муки (11 ст л с горкой ) + соль + 2 ст л масло растит. и все хорошо перемешать венчиком до однородной массы. Тесто получится как на оладьи.

Начинка  1 банка рыбной консервы +  3 шт вареных и нарезанных яйца + зеленый лук нарезанный + соль + перец  черный молот. + 1 ст л сметаны и все хорошо перемешать.

Выпекать при 180 град. 30 - 40 мин до золот. цвета.