• Мука пшеничная / Мука — 320 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана (20%) — 3 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль
• Масло растительное — 3 ст. л.

1. Просеиваем муку,

 2 Берем сахар, ванильный сахар, шепотку соли и добавляем яйцо, хорошо взбиваем венчиком.

3. Добавляем растительное масло, перемешиваем.

4. В сметану добавляем соду, смешиваем.

5. Добавляем смесь сметаны с содой в смесь яйцо+сахар и хорошо перемешиваем.

6. Растапливаем сливочное масло в микроволновке.

7. Добавляем растопленное масло в смесь  и вводим муку в несколько приемов., замешиваем тесто. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам.

8. Готовое тесто кладем в холодильник на 1 час.

Положила на 500 гр муки -  100 гр. сливочного масла. Сметаны тоже не было, в ход пошел 125 граммовый стаканчик йогурта. Слепливаться это тесто конечно не очень хотело, но 50-70 гр. Воды проблему решили на ура! Мука - 500 гр  Жир - 100гр слив. масло + 125 гр йогурт + 70 гр воды = 295 гр ( 300 гр )    Сахар -  150 гр     (  500 - 300 - 150 )
Результат отличный! Песочный и рассыпчатый пирог-печенье (не знаю как назвать)
Мне понравилось экономия масла для песочного теста!

В рецепте песочного теста должны соблюдаться пропорции 3/2/1: мука 300 г, жир 200 г, сахар 100 г (и яйцо).

Превосходный песочный торт-печенье получился по этому рецепту. Мягкий и рассыпчатый!. С вареньем из яблок и апельсинов. Очень вкусное тесто. Пекла при 170 гр. 45 минут.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/170383/