https://www.youtube.com/watch?v=nBwQ526PW5U  

Рецепт 1

Выход - 25-26 штук Ингредиенты

Орехи - 50 г

Изюм - 50 г

Цукаты - 50 г

Масло сливочное 82% - 150 г

Сахар - 100 г

Яйца - 1 штука (50 г без скорлупы)

Творог 5-7% %- 200 г

Цедра среднего лимона

Ванильный сахар - 10 г

Ром - 35 г заменить чаем или апельсиновым соком

Мука пшеничная - 300 г

Разрыхлитель - 12 г

Соль - 1 г

Сахарная пудра для декора - 40-60 г

Продукты:
* 1 яйцо,

* 75 г сахара (3 ст.л. с верхом),

* ванильный сахар по вкусу,

* цедра 1 апельсина,

* 100 г сливочного масла (размягчённого),

* 100 г творога ( у меня был 5% ),

* 100 г лучше разноцветных цукатов (у меня 50 г манго и 50 г вяленой вишни),

* 100 г изюма,

* 50 г рубленных грецких орехов (у автора 100 г),

* 200 г муки (у меня уходит ещё дополнительно 1-2 ст.л.),

* 10 г разрыхлителя,

* сахарная пудра для украшения.

Выход = 18 шт.

 

1) изюм промыть (можно настоять немного в апельсиновом соке, но не обязательно), орехи порубить ножом,

2) в миску добавлять эти продукты в указанной последовательности, мешая по ходу процесса ложкой (не миксером), чтобы была не совсем однородная структура теста:
+ яйцо + сахар + ванильный сахар

 

+ цедра

 

+ сливочное масло

 

 

Приготовление

 

1. Промытый и обсушенный изюм залить ромом или чаем. Оставить на 12-24 часа.

2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.

3.  Творог соединить с мягким сливочным маслом, яйцом, лимонной цедрой, ванильным сахаром и обычным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу.

4. В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой или руками.

5. Добавить изюм с остатками рома. Добавить обжаренный и нарезанный фундук и цукаты из апельсиновых корок.

6. Заготовки удобнее формовать при помощи ложки для мороженого, придать им продолговатую форму и Выложить на бумаге с антипригарным слоем на расстоянии друг от друга.

7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 20-30 минут до золотистого цвета.

8. Слегка остудить на решётке и теплые заготовки покрыть сахарной пудрой, можно предварительно смазать растопленным сливочным маслом. Полностью остудить

. 9. Такая выпечка идеально подходит в качестве сладкого подарка к праздникам, вкуснее через сутки после выпечки. 10. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до недели

 

Рецепт 2

https://www.youtube.com/watch?v=DcqfYvujGck&t=3s  Marilesya Быстро-Вкусно

МИНИ ШТОЛЛЕНЫ

380-400 гр мука

200 гр масло сливочное

200 гр творог пастообразный

160 гр сахар

20 гр ванильный сахар

12 гр разрыхлитель

1/2 ч.л. корица

1/4 ч.л. имбирь кардамон

60 гр изюм

100 гр цукаты

60 гр лесной орех или миндаль

 

Верх:125 гр или чуть больше растопленного сливочного  масла, 200 гр сахарная пудра.

 

Рецепт 3

https://www.youtube.com/watch?v=PwBvZzAgL7k