https://www.youtube.com/watch?v=vK8Q8AShsS8
В сладкое тесто,
1 п. ванильного сахара. + (1 ст.л. сухих дрожжей ( без горки), на 1/4 стак. тёплого молока и 3 ст.л. сахара ). Соль положить в масло, но НЕ в дрожжи ( важно!). Тесто, на самом деле, быстрое . Оно, просто великолепное: без долгого вымешивания и расстойки!!!! Из него, получаются и прекрасные пирожки : с мясом, картошкой, капусткой, с рисом и яйцом, с рыбной консервой ( сайра, тунец, горбуша) и луком, да с ЛЮБОЙ начинкой, хоть с ягодой или яблочком ( только их, надо присыпать и перемешать с крахмалом, чтобы не потекли), с творогом, - это просто, - супервкусно! В творог добавьте 1 желток на 250 гр и горстку изюма, запаренного в кипятке, минут на 10-15... Только в пирожки с мясом или овощами, сахара в масло положить надо лишь 0.5 - 1 ст.л
На ~ 24 штуки: -
2 яйца -
140г сливочного масла -
60г сахара -
50 мл молока -
15г дрожжей ~ ( 1 ст л сухих )
380г муки -
щепотка соли и ванилина
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
▫️Рецепт в стаканах/ложках: 🥛🥄*стакан 200мл -
2 яйца -
140г сливочного масла -
2.5 ст.л сахара -
1/4 ст.молока -
15 г дрожжей свежих (1 ст л сухих )
3 ст.муки -
щепотка соли и ванилина
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 чл сахара из общего кол-ва, хорошо размешать и оставить на 5 - 10 минут , чтобы дрожжи заработали.
В отдельной миске к размягченному слив. маслу при комнат. темп-ре добавить сахар, соль и ванилин.Все перемешиваем миксером 3 - 4 минуты до пышной однородной массы.
По одному добавляем в масляную массу яйца и хорошо перемешиваем миксером до однородной пышной массы.
Добавляем дрожжевую смесь в масляно-яичную смесь и перемешиваем все хорошо миксером.
Всыпаем большую часть муки и перемешиваем лопаткой.до однородности. Далее добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Сразу же раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см Чтобы края прямоугольного теста были ровными нужно подравнивать их шпателем!
Сверху прямоугольник посыпаем сахаром ( можно добавить к сахару корицу ) Рукой разравниваем сахар по поверхности теста и нарезаем фигурным ножом на прямоуголные кусочки.
Разложить печеньки на противень и прикрыть их целлофаном на 15 - 20 минут на расстойку.
Выпекать при 180 град. примерно 15 минут