https://www.youtube.com/watch?v=QfQpE8YQw34&li...pfWo8xIX05VzbG5aBA&index=2  Гусариха Дома

Рецепт теста, вам понадобится:

Кефир - 500 мл.

, Маргарин или сливочное масло - 250 гр.

, Яйцо - 1 шт.,

Соль - 0,5 столов. ложки,

Сода - 0,5 ч. ложки,

Мука - 850-900 грамм.

Начинка:

Растительное масло - 4 стол. ложки,

Капуста - 1 кочан,

Лук - 1 шт., Морковь - 1 шт.,

Соль, перец чёрный молотый по вкусу,

Зелень укропа.

И еще начинка из капусты

Капуста пассируется, на масле растит. Без лука и моркови. В конце, вбить пару яиц, добавить кусочек сливочного масла, посолить и поперчить.  Все перемешать. Пару минут подержать на плите, помешивая и все!

В миску вылить кефир не холодный, добавить соду и хорошо перемешать ( масса вспенится ). Далее вливаем теплое растопленное слив. масло , перемешать и добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать венчиком. Затем постепенно вводим муку  и замешиваем мягкое ,нежное ,не липнущее к рукам тесто. Разделить на 2 части.  ! часть побольше, а вторая поменьше ( для верха ). Раскатывать тесто без муки.

Тесто можно положить в холодильник и выпекать на след. день, подержав тесто для согревания при комнатной температуре.

В верху пирога сделать отверстие и смазать пирог намазкой: 1 желток + 1 ч л сметаны  и хорошо перемешать. Смазать перед выпечкой верх пирога.

Выпекать при 180 град. 20 - 30 минут до золотистого цвета.