Бульон
- Бедро куриное — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Зелень (Петрушка 3 вет, укроп 3 вет, корень петрушки, ) — 1 шт
- Перец черный (душистый по 4-5 горошен)
- Соль
Тесто на лапшу
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (в/с или Семолина) — 3 стакана ( 250 мл без верха )
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода —3 десерт. л.
- Куркума для придания лапше яркого желтого цвета - 1/2 ч.л
Замесить крутое тесто и оставить в пакете на 30 - 60 минут.
Сварить куриный бульон. Я варила в мультиварке. Хорошо промыть мясо, бедрышки залить 3 литрами воды ( больше воду не подливать) выставить режим « Суп» на 2 часа. Снять накипь, добавить в чашу мультиварки очищенную морковь 1 шт, репчатый лук 1 шт, букет гарнии. Посолить, варить 2 часа. Затем нужно процедить бульон, предварительно вытащив мясо, морковь, лук, букет гарнии.
Замесить тесто на лапшу, Все продукты добавляем в той последовательности, ориентируясь на свою ХБ печь, выставить режим « Пельмени». если вдруг у Вас вместо тесто образуется крошка, ( мука у всех разная), добавить 2-3 ст. л. воды, и сразу тесто сформируется. Но добавлять воду только в крайнем случаи. Тесто выложить в пакет на 30 минут.
Тесто выложить на стол и раскатать в тонкий пласт. Либо раскатываем с помощью лапшерезки.
Нарезать тесто так, что бы получилась тонкая лапша. Я разрезала опять же с помощью лапшерезки. Выложить лапшу на полотенце и оставьте на 20-30 минут подсушить
Оставшиеся овощи очистить, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами. Куриные бедрышки освободить от косточек. В сковороде разогреть немного растительного масла, спассеровать овощи, затем добавить мясо. Все подержать на огне 5 минут.
В горшочек выложить овощи с мясом, сверху выложить лапшу. Залить горячим бульоном, посолить поперчить. Добавить лаврушку, душистый перчик, вообщем кто что любит.
Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.