Подготовим ингредиенты. Сельдь настоятельно рекомендую брать соленую, целую, не филе. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

Сельдь разделываем и очищаем от костей. Затем рубим ножом в текстурную массу на мелкие кусочки.

Мелко режем зелень. Количество зелени зависит от вашего вкуса и настроения и варьирует от 3-4 веточек до пучка.

Масло размягчаем. Добавляем зелень и кусочки селедки. Добавляем 1 ч. л. горчицы. Массу хорошенько перемешиваем.

Затем формируем колбаску и заворачиваем её в пищевую пленку. Масло убираем в холодильник до подачи.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/146586/