Пирог
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Лаваш (тонкий) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (для овощей) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец чили (по желанию) — по вкусу
- Зелень (ассорти) — 1 пуч.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Курица (отварная) — 200 г
- Аджика (от "Махеевъ") — 2 ст. л.
Заливка
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 100 г или сметана
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
https://www.youtube.com/watch?v=ZFjc34x1jlM
Ингредиенты (на форму 20 см):
600 гр капусты
1 луковица
1 морковь
соль, перец, чили перец, тмин
1 тонкий лаваш
Заливка:
3 яйца+ 100 гр сметаны+ 200 мл молока+ соль+ перец
Рецепт «Капустный пирог из лаваша»:
Спассеровать на растительном масле лук, добавить морковь, болгарский перец и сельдерей. Немного потушить.
Добавить капусту, посолить. Потушить. За 5 минут до выключения добавить специи, зелень. Прогреть. Овощная часть начинки готова.
Вареную курицу разобрать на волокна или мелко нарезать, посолить. Обжарить на сковороде с добавлением аджики.
Обе составляющие начинки объединить и перемешать. Выложить равномерно на лаваш и свернуть рулетом. Нарезать рулетики шириной, не превышающей высоту стенки формы, где будет запекаться пирог.
Форму размером 22 см застелить бумагой для выпечки (у меня она разъемная, чтобы не вытекала заливка), уложить рулетики в форму.
Приготовить заливку для пирога, смешав все компоненты.
Равномерно вылить заливку на пирог и запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Или
Листы лаваша нарезать на произвольные по размеру пластины.
На одну из сторон лаваша выложить начинку.
И плотно свернуть в рулет.
Так проделать и с другими пластинами лаваша.
Рулетики аккуратно перенести в форму для выпечки. Выложить их в виде улитки, начиная от бортиков формы.
Вот, что примерно должно получиться.
Заливка
- Ряженка — 145 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
В отдельной миске соединить ряженку и яйца. Перемешать венчиком до однородности.
Залить полученной смесью улитку из лаваша, стараясь покрыть весь лаваш. Форму отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 25-30 минут до красивой золотистой корочки.