- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное (очень мягкое или маргарин) — 160 г
- Творог (мягкий, не сладкий) — 260 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакет.
- Орехи (любые) — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Рецепт «Творожные кексы с ореховой корочкой»:
В глубокую миску разбить куриные яйца, добавить соль, сахар (оставить немного сахара для посыпки кексов, примерно 1ст. л.), ванильный сахар. Взбить до устойчивой светлой массы.
В яично-сахарную смесь добавить мягкое масло (или маргарин).
Взбить миксером или венчиком.
В яично-сахарную-масляную смесь добавить творог.
Взбить.
Если у вас крупный творог, его не нужно протирать через сито, как есть, так и добавить.
Пшеничную муку смешать с разрыхлителем теста.
Частями ввести в яично-масляную-творо жную массу, взбить.
Формочки для кексов (маффинов) заполнить бумажными манжетками.
У меня силиконовые, их не нужно смазывать маслом.
Формы заполнить тестом на 2/3, присыпать крошкой орехов и сахаром.
Металлические формы хорошо смазать маслом, заполнить тестом, присыпать орехами и сахаром.
Можно использовать коричневый сахар.
Выпекать творожные кексы в предварительно разогретой до 180 С духовке 25-30 минут.
Остудить немного в формочках, затем выложить на решетку.