На одну порцию: 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка водки, можно добавить ванилин по вкусу. Замесить тесто (должно отставать от рук).  Муку досыпаешь пока тесто не перестанет липнуть к рукам, у нас говорят
"замесить, как на вареники. Раскатать тонко, нарезать ромбики и жарить в хорошо разогретом масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Толщина теста должна быть,приблизительно, 2-3 мм. и когда жаришь буквально на пару секунд с помощью вилки задерживай хворост под маслом, нужно как бы утопить его на секунд 10, тогда тесто начнет пузыриться и станет более хрустящим.

https://forum.say7.info/topic791-75.html