Нам  понадобится отварной картофель примерно 8-10 шт среднего размера. Также потребуется пшеничная мука, но использовать мы ее будем по мере надобности. Так как все зависит от того насколько влажный картофель и насколько он разварился. Большое количество зелени включая петрушку, укроп и зеленый лук или репчатый мелко нарезанный. Также соль, перец, специи и масло растительное с добавлением трав.

Начинаем с картофеля. Отварной картофель без воды мнем, превращая его в пюре.  Так чтобы было как можно меньше комочков, до однородной консистенции. Остужаем пюре. Затем мелко нарезаем зелень и добавляем в наш картофель.

В этот момент добавляем 3 ст. ложки растительного масла (если есть с травами, то используйте его). И насыпаем ст. ложку соли. (но смотрите по собственному вкусу) Также добавляем свежемолотый перец 1 ч. ложка.

Все перемешиваем и начинаем постепенно добавлять пшеничную муку, хорошенько просеивая. Можно начать с одного стакана и добавлять постепенно. Так чтобы у на получилось однородное, податливое тесто чтобы можно было раскатывать тонкие лепешки. Выминаем руками тесто до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам.

Затем отрываем небольшой кусок теста и раскатываем тонкую лепешку (размером примерно диаметр сковороды)
Обжариваем лепешки на раскаленной сковороде без масла до золотистой корочки. Готовые  лепешки смазать слив. маслом.

https://zen.yandex.ru/media/id/5b24b709cab1d800a90...leniu-5b24b91c4c398b00a9b1a50d