[592x497]
[показать]
Итак: на 500 мл. чуть теплой воды берем 1 стакан (200 грамм) семолины, или манной крупы из твердых сортов пшеницы, пол стакана (80 грамм) белой пшеничной муки, по 1 чайной ложки разрыхлителя для теста и сухих дрожжей, четвертая часть чайной ложки соли,, 1 столовая ложка сахара, цедра лимона и ваниль.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
В миске смешиваем все сухие ингредиенты, кроме разрыхлителя для теста.
В воду добавляем ваниль и по тихоньку добавляя ее в мучную смесь, которую не забываем постоянно помешивать, замешиваем жидкое тесто. По консистенции оно должно быть немного гуще, чем на привычные нам тонкие блинчики. Полученную смесь взбиваем пару минут в бленденре
затем добавляем туда разрыхлитель и еще раз пару тройку минут взбиваем.
Теперь возвращаем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут
За это время и дрожжи проснуться и разрыхлитель начнет создавать видимость работы. Короче, тесто запузырится .
[показать]
Жарить эти блинчики надо на чуть прогретой сковороде., выливая в середину 1 половник, давая ему самому растечься.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Сначала весь блинчик покроется неимоверным количеством пузыриков и дырочек (ну 100- и одной, как обещают)
потом все пузырики полопаются и вся поверхность подсохнет
вот тогда то и надо снимать... блинчик готов... и не смущайтесь ему больному бледному виду... восток дело тонкое... здесь бледность признак породы. Короче, так и должно быть! Причем с обеих сторон.
Таким образом на сухой сковороде пережариваем все блинчики и подаем их обязательно с соусом. Каким - дело Ваше и Вашего вкуса. Традиционно - это мед пополам разведенный с растопленным сливочным маслом. Можно еще лимонный сок добавить. Если Вы не фанат меда, смело заменяем на кленовый сироп и наслаждаемся. Или шоколадный соус. А если отойти от идей, что это хоть и восточная, но все таки сладость, то не кладем в тесто ваниль и подаем, например, с филадельфией и красной малосольной рыбкой.
http://www.fotokulinary.ru/load/vypechka_tortiki_i...1000_i_odna_dyrochka/4-1-0-583
260 гр манка крупа
40 гр простая мука в/с
10 гр сахар
3 гр соль
5 гр сухие быстрые дрожжи
20 гр разрыхлитель ( пекарск. порошок )
600 мл теплой воды
для пропитки блинчиков:
100 гр масло слив.
100 гр мед
https://www.youtube.com/watch?v=_TGX2g4J8tc