Для теста

• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (ТМ "Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.

Для начинки

• Масло сливочное — 70 г
• Вода ( молоко ) — 1/2 стак.
• Соль
• Капуста белокочанная / Капустa — 600 г

Для посыпки пирожков перед выпеканием

• Кунжут

Для смазывания пирожков перед выпеканием

• Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт "Печёные пирожки со свежей капустой":

[показать]

Молоко (200 м. л.) подогреть, добавить 30 гр растопленного сливочного масла, добавить 1 ст. ложку сахара, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь размешать.

[показать]

В теплую смесь добавить 1 пакетик дрожжей ТМ "Dr. Oetker

[показать]

Смесь хорошо взбить и оставить для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в подошедшую смесь 1 ч. ложку соли, яйцо (1 шт.). Добавить общее количество муки (3 стакана).

[показать]

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Далее тесто обмять и поставить подниматься вторично.

[показать]

Свежую капусту (600 гр.) нашинковать мелкой соломкой (можно воспользоваться теркой-шинковкой).

[показать]

Выложить нашинкованную капусту на сковороду, добавить 1/2 стакана воды или молока

[показать]

Сковороду поставить на медленный огонь и слегка припустить капусту, затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль по вкусу, тушить капусту до мягкости. Если вы отдаете предпочтение другим добавкам в начинке из капусты, то можете смело их добавить (морковь, лук, свежую зелень).

[показать]

Тесто разделать на равные кусочки, сформовать круглые лепешки, выложить на середину начинку из капусты.

[показать]

Соединить края лепешки, сформировав пирожок-лодочку.

[показать]

Пирожки выложить на противень, застланный пекарской бумагой. Дать пирожкам расстояться в течение 10-15 мин. Затем смазать пирожки взбитым яйцом, посыпать белым и черным кунжутом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать пирожки до золотистого цвета.

[показать]

Приятного аппетита!