• Свинина (филе) — 1 кг
• Чеснок — 8 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное (для смазки противня)

Рецепт "Буженина в медовом соусе":

[показать]

Я брала шейную часть. Можно взять и окорок, но он, по-моему, всё же посуше и жёстче.

[показать]

Натираем мясо солью, перцем. Режем чеснок. И шпигуем им мясо, делая крестообразные разрезы острым ножом.

[показать]

Поливаем мясо соевым соусом, натираем мёдом.

[показать]

Оставляем мариноваться на 1 час. Форму для запекания смазываем маслом и укладываем на него мясо. Далее ставим мясо на 1 час в духовку при температуре 220 градусов, периодически поливая его выделившимся соком.

[показать]

Вот, такое сочное мясо у нас получилось.

Рецепт хорош, очень хочется его подкорректировать, смазать маслом форму обязательно, (растительное, оливковое) как пишет автор, а далее завернуть в фольгу (матовой стороной наружу) или рукав для запекания и при температуре 160- 170 градусов (1,5-2,0)кг запекать 2,0-2,5 часа (только чтоб фольга не протекала) тогда мясо (даже сухое как карбонат или окорок из свинины будет нежным) и милые поварята при запекании  мясо любит низкую температуру и длительное время.