Пол стакана кефира ( 125 мл ) - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе
2 яйца и 1 стакан сахара, чуть соли - все смешиваем, взбивая

К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного (можно 50 гр слив. масла + 50 мл растительного масла ),  1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя или 1/2 ч.л соды
я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.
Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные :))) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

https://vk.com/topic-47118092_28778607?offset=0