Для одного пирога с капустой нужно:
- 1/2 Быстрого дрожжевого теста
- 300 гр капусты
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 1 маленькое яйцо или половина большого для смазывания
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 стакана воды
- соль по вкусу
Поставить быстрое дрожжевое тесто :
Необходимые ингредиенты для теста:
1этап:
- 1 ст.л. дрожжей сухих (лучше всего получается из активных или простых быстродействущих, без добавок для сдобы или пицы)
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- 300 мл теплой воды или молока (я делаю на воде)
2 этап:
- 1 ч.л. соли
- 1/3 чашки растительного масла (чашка объемом 250 мл)
- мука (у меня уходит 2-2,5 стакана, обычных граненых)
Все ингредиенты первого этапа смешиваем в миске:
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте:
Через 15 минут приступаем ко второму этапу, добавляем масло и соль:
Постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Снова ставим в теплое место на 15 минут:
Тесто поднимется где-то в 1,5 раза. Из указанного количества продуктов получается немного теста, у меня выходит 1,5 противня пирожков или 1 колобков (пампушек).
Пока тесто подходит, капусту мелко нашинковать кубиком, очень мелко. Обжарить ее на разогретой сковороде с растительным маслом, помешивая, минуты 3-5. Влить воду, убавить огонь до маленького и тушить до мягкости.
Выложить капусту в миску, туда же отправить измельченные яйца, посолить по вкусу.
Взять половину готового теста, оставшуюся отложить, из нее можно испечь, например, булочки с корицей.
От нашей части теста отделить небольшой кусочек на украшения (примерно с грецкий орех), оставшееся разделить на две части, одну раскатать до толщины в 0,5 см. Выложить начинку, не доходя пары сантиметров до края.
Раскатать вторую половину таким же диаметром, накрыть пласт с начинкой и защипать края (с краями можно и поизвращаться).
Из кусочка теста для украшения сформовать колбаску, раскатать вдоль, разрезать на 2 части и сделать надрезы, чтобы было похоже на листик. Это для примера. Вы можете сделать любые украшения на ваш вкус. Выложите украшение на пирог, прилепите концы листьев.
Сделайте несколько проколов вилкой на поверхности пирога и смажьте его взболтанным яйцом. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 10-20 минут (моему пирогу хватило 15 минут), до золотистой корочки.
Готовому пирогу дайте немного отдохнуть, накрыв его чистым полотенцем.
https://open-cook.ru/recipes/pirog-s-kapustoj-i-yajtsom