[600x400]

Как приготовить - Торт «Апшерон»

1. Торт «Апшерон», фото которого вы увидели на нашем сайте, состоит из безешных коржей. Поэтому в первую очередь мы приготовим тесто для них. Куриные белки отделим от желтков и вместе с сахаром (1 стакан) взобьем их миксером до образования густой крепкой массы. Чтобы пики получались крепкими и устойчивыми, в белки при взбивании нужно добавить лимонный сок или кислоту.
2.  
3. Куриные желтки нужно взбить в пену в отдельной посуде со вторым стаканом сахара. Когда желтковая масса для торта «Апшерон» бакинский будет готова, в неё подмешиваем муку и все тщательно перетираем взбиваем до однородности.
4.  
5. Все орехи мельчим до среднего состояния, чтобы ощущались кусочки орешков в выпечке и смешиваем их с желтковой массой.
6.  
7. Теперь обе массы для торта «Апшерон» по рецепту с фото смешиваем и аккуратно лопаткой перемешиваем.
8.  
9. Подготовим разъемную форму диаметром 20-22 см. Обязательно смазываем её хорошенько сливочным маслом. Растительное не подходит, поскольку оставит свой аромат и легкий привкус на коржах.
10.  
11. Тесто визуально делим на три части и выпекаем каждую порцию в духовке 10-12 минут при температуре 190 градусов. Однако ориентируйтесь на свою духовку. Чем меньше температура в печи, тем больше время выпекания.
12.  
13. Пока пекутся коржи для торта «Апшерон» по бакинскому рецепту, мы приготовим крем. Для этого сгущеное молоко взбиваем миксером вместе со сливочным маслом до пышности. Сюда же добавляем алкоголь (при желании) и хорошо перемешиваем.
14.  
15. Готовые безешные коржи в остывшем состоянии нужно выложить поочередно друг на друга, промазывая обильно кремом. Если у вас останется крем, можно при помощи кулинарного мешка высадить на торт красивые розы или листочки.
16.  
17. Украсить верх торта можно и просто шоколадной глазурью и ореховой крошкой.
18.  
19. Нужно убрать тортик в холод на 4-5 часов.

http://foodmaster.info/tort-apsheron.html