[604x488]

• картофель — 1-1,5 кг,
• любое раст. масло,
• соль,
• для подачи — сметана, сыр.

Чистим картошку.

[530x398]

Натираем на крупненькой терочке.

[530x398]

В сковородку, раскаленную с растительным маслом (потребуется 6-7 ст. ложек масла), выкладываем только что натертый картофель. Даже солить не нужно, а то корочки хрустящей не появится.

[530x398]

Накрываем крышкой (обязательно, а то не пропечется в серединке). Огонь чуть меньше среднего. Так жарим 15 минут.

[530x398]

Солим. Затем, когда край подрумянится, переворачиваем нашу «Бабку». Еще раз немного солим.

[530x398]

Накрываем крышкой, еще жарим 10-15 минут. Перед выключением огонь увеличиваем до максимума на 2 минутки, так появится очень вкусная корочка, после чего выключаем газ. Картофельная бабка готова!

http://multivarkina.ru/kartofelnaya-babka-na-skovorode-recept

Можно добавлять разные начинки :  грудинка жареная с луком, капуста  тушеная с морковью и луком, грибы жареные с луком , фарш мясной обжаренный с луком, куриное жареное филе.