Нам потребуется : молодые кабачки , мука, яйцо; помидоры свежие; и для промазки на ваш выбор или майонез или йогурт или сметана (а можно и смешать эти продукты 
[показать] ), чеснок, зелень. Ну и, конечно, соль. И сыр для посыпки.
Приготовление: кабачки порезать кружками, обмакнуть в подсоленную муку, затем в яйцо, обжарить до готовности на растительном масле.
Приготовить прослойку-промазку: смешать майонез (или что выберете, у меня в этот раз был йогурт), толченый чеснок, мелкопорезанную зелень, соль.
Помидоры порезать кружками.
Сборка пирожных: кружок кабачка, прослойка,помидор, прослойка, кабачок, прослойка, помидор, прослойка, кабачок, прослойка.
Для наглядности есть фото в разрезе
Дать пропитаться хотя бы часа 2. Перед подачей верх посыпать тертым сыром.