• Капуста белокочанная — 3 кг 
• Морковь — 2 шт
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 1 л

Рецепт "Квашеная капуста без уксуса":

[показать]

Рассол вскипятить с солью. Охладить.

[показать]

Капусту нашинковать.

[показать]

Морковь натереть на крупной терке.

[показать]

Плотно набить в 5ти-литровую банку (лучше c широким горлышком). Или в 5 литровую кастрюлю.

[показать]

Таким образом.

[показать]

Залить охлажденным рассолом.

[показать]

Оставить на двое суток при комнатной температуре.

[показать]

За это время несколько раз «протыкать» капусту (до дна), чтобы выходили газы.

[показать]

Через двое суток слить рассол.

[показать]

В нем расстворить сахарный песок (на 1 литр рассола).

[показать]

Вновь залить в капусту. Через 10-12 часов убрать в холод.

Перед подачей на стол заправить кольцами красного лука и растительным маслом.