• Мука пшеничная — 300 г
• Вода — 1 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Масло сливочное — 250 г
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт "Бретонский пирог":

[показать]

Растворяем в тепой воде дрожжи, кладем просеянную муку и соль, все перемешиваем и оставляем в тепле на 1 час.

[показать]

Тесто раскатываем в пласт. Если тесто сильно липнет, делаем это не скалкой, а руками, опуская их в емкость с мукой - слегка припудривая. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, присыпаем сахаром. Складываем 2 раза, как ткань. Даем отдохнуть - снова раскатываем, смазываем, присыпаем... Так всего 4 раза. Интервалы для отдыха примерно 10 минут. Если у вас в кухне прохладно, даем тесту чуть больше времени на подъем - 15 минут.

[показать]

В смазанную прямоугольную форму кладем тесто и ждем еще минут 20. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и выпекаем его в горячей духовке до зарумянивания. У меня ушло 25 минут при 200 гр. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог сильно поднимается.

Вот какой красавец получается!

[показать]

Примерно 50 гр. сл. масла прогреваем в сковороде с 2 ст. л. сахара до полного его растворения.
Смазываем этой помадкой верх пирога, нарезаем его и подаем к столу теплым.

[показать]