• Мука пшеничная — 550 г
• Вода — 350 мл
• Соль (1 ч.л. в тесто, 2,5 ч.л. в начинку) — 3,5 ч. л.
• Маргарин — 200 г
• Мясо (говядина, баранина, свинина) — 700 г
• Лук репчатый (средний) — 4 шт
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кунжут — 2 ст. л.

Рецепт "Слоёная самса с мясом":

[показать]

В воде растворить соль и ввести просеянную муку.

[показать]

Замесить тесто. Убрать в пакет на 30 минут.

[показать]

Ещё раз вымесить до гладкости.

[показать]

Тесто поделить на две части. Раскатать немного одну из них, слегка подпыляя стол мукой.

[показать]

Затем я на весу растягиваю тесто, подбрасывая и прокручивая его, растягивая в стороны.

[показать]

Растягиваю на столе край теста. Оно мягкое и очень податливое.

[показать]

Растопленным маргарином смазать тесто.

[показать]

Скрутить в жгут.

[показать]

Слегка прокрутить жгут вокруг своей оси. Нарезать на кусочки

[показать]

Переложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в морозильник на 45-50 минут.

[показать]

То же самое проделать с оставшимся тестом.

[показать]

Подготовить начинку. Мясо и лук нарезать мелким кубиком.

[показать]

Посолить, поперчить, перемешать.

[показать]

Каждый кусочек теста я поделила на три части. Получившийся "столбик" сплющить ладонью и раскатать без муки, иначе слои не получатся.

[показать]

Выложить начинку. Накрыть левым краем теста, залепить края.

[показать]

Затем накрыть правым краем теста, залепить края и середину.

[показать]

Поднять оставшийся край, залепить края

[показать]

Выложить швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200-210 градусов 15-20 минут. Я выпекала 15 минут, затем переключала на гриль и запекала ещё 5-7 минут.

[показать]

У меня из данного количества продуктов получилось 30 штук.