• Тесто слоеное бездрожжевое (покупное, но если самим сделать, наверное, вкуснее будет) — 500 г
• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал ( ) — 50 г
• Сахар — 100 г
• Ванилин

Рецепт "Слойки с кремом "Патисьер"":

[показать]

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).

[показать]

В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.

[показать]

Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.

[показать]

На квадратике сделать надрезы, как показано на фото

[показать]

В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант).

[показать]

Соединить концы по диагонали сначала так,

[показать]

Потом так.

[показать]

Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень

[показать]

Выпекать в духовке, 200 градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.