Но я сеточку сметанную не делал, а смешал в отдельной посуде тертый сыр, сметану и мелко тертый чесночок. Смесь можно чуть подсолить, по вкусу. Сырную-сметанную смесь ложкой выложить на каждый кусочек филе поверх ананасов и разровнять.
Только добавляйте сметану к сыру в небольшом количестве, чтобы сырно-сметанная смесь получилась как бы немного суховатой - под действием жара в духовке она растопится, станет гораздо жиже и растечется по мясу, стекая на противень.