[490x368]

Ингредиенты: [240x180]

• Свинина с мясными прожилками - около 700 г
• 2-3 зубочка чеснока
• горчица, лавровый лист и другие специи
• соль

Рецепт приготовления:

Чеснок нарезать длинные кусочками. Нашпиговать ими сало, делая глубокие прорезт ножом.
Нашпигованное сало поместить на фольгу. Размер фольги выбирать с тем расчётом, что нужно будет обернуть ею весь кусок сала. Смешать горчицу (1,5 ст.ложки), соль (0,5 ч. ложки) и специи. Этой смесью натереть сало со всех сторон и обложить его лавровыми листиками.
Завернуть сало в фольгу, уложить в форму (чтобы растопленный жир не вытек) и отправить на 2-3 часа в духовку, нагретую до 60 градусов. За это время сало пропитается пряностями и будет готово к выпеканию. После температуру увеличить до 200 градусов и запекать сало 30 минут. За 5 минут до готовности фольгу раскрыть, убрать лавровые листья для образования аппетитной румяной корочки.
Готовому салу дать полностью остыть, нарезать ломтиками, положить на хлеб и ...

http://kulinar-marina.narod.ru/salo2.html