[490x368]

Ингредиенты:

• 300-500 гр сала
• 2 ч.л. молотого черного перца
• 3 дольки чеснока
• 2 шт. лаврового листа
•  

Рецепт приготовления:

Взять кусочек сала, лучше отрезанного узкой полоской, но можно и любой формы. Если сало свежее, помыть его, обсушить, посолить.
Соленое сало щедро натереть черным молотым перцем, измельченным на терке или давленым чесноком бока сала. Сделать прорези и вкложить в них пару лавровых листочков. Оставить сало на ночь в холодильнике, чтобы оно немного впитало в себя все ароматы специй.
На следующий день соорудить импровизированную пароварку (или воспользоваться настоящей). Сало опустить на дуршлаг или сетку с отверстиями и поместть в кастрюлю, в которую налито достаточное количество воды.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и засечь время. С момента закипания воды шпик готовить на пару от 40 минут до 2 часов, в зависимости от качества сала. Если это нежное и мягкое сало, варить от 40 минут до часа. Если сало жесткое и твердое, то можно поварить и пару часов. Готовность шпика определять вилкой: если сало прокалывается легко, значит шпик готов.

[400x300]