[490x337]

Ингредиенты:

• сало - примерно 800 грамм
• 1 литр воды
• 1 полный стакан соли
• чёрный перец
• лавровый лист
• чеснок

Рецепт приготовления:

• На кусочек весом примерно 800 граммов нам понадобится закипятить 1 литр воды.
• В горячей воде растворить 1 полный стакан соли и остудить её до тёплого состояния.
• Если в воде соль дала грязный осадок, то нужно аккуратно слить чистую воду в другую ёмкость.
• Тем временем сало нужно нарезать на кусочки (примерно 7 на 10 см.) и хорошенько помыть.
• После чего погрузить его в тёплый рассол и вымачивать в нём трое суток.
• Если рассол покрывает сало не полностью, то через 16-18 часов куски следует переворачивать.
• После трёхсуточного вымачивания в рассоле сало готово.
• Осталось только его обсушить салфеткой, натереть чёрным перцем, обвалять в толчёных листьях лаврушки и рубленом чесноке.
• Есть можно сразу, а хранить этот ароматный продукт можно в морозилке, в нулёвке или просто в холодильнике в банке с капроновой крышкой. Правда, сало по-домашнему надолго не залёживается.

http://kulinar-marina.narod.ru/salo.html