• Авторизация
Дневник V_I_K_E_N_T_I_A Лента друзей - Дневник - Полная версия


Фаршированные баклажаны по-армянски 19-09-2017 05:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[364x364]

  • Баклажан (ровные, среднего размера) — 4 шт
  • Фарш мясной (говяжий) — 0.5 кг
  • Лук репчатый (крупные (1 - в фарш, 1 - в соус)) — 2 шт
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное (для обжарки)
  • Масло сливочное (для обжарки в соус) — 1 ст. л.
  • Перец черный (молотый - по вкусу)
  • Зелень
  • Соль (по вкусу)
  • А еще для себя открыла потрясающий способ приготовления баклажанчиков! Я их вообще "боюсь", потому что они до безобразия прожорливые в смысле маслица - а здесь у меня на 1 кг баклажан ушло 25 г масла!!!!!! (я их прикрывала крышкой и на медленном огоньке жарила) И зарумянились, и приготовились, и масла не наелись.)
     


Рецепт "Фаршированные баклажаны по-армянски":
[показать] С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

[показать] Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

[показать] Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

[показать] К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

[показать] Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

[показать] Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

[показать] Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

[показать] Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/76510/
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Фаршированные баклажаны по-армянски | V_I_K_E_N_T_I_A - Дневник VIKENTIA | Лента друзей V_I_K_E_N_T_I_A / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»