Приготовление драников фаршем
Сначала мы подготавливаем мясной фарш — солим, перчим, любители жареного могут поджарить и фарш, и лук. Перемешиваем.
Далее — грибы. Если лесные, то нужно порезать, отварить или обжарить, а шампиньоны — сырые просто нарезать тонкими ломтиками.
Для теста нужно натереть картофель на мелкой тёрке или измельчить в комбайне, как на драники.
Слить немного сок, отжимать, я думаю не нужно, потому что я слила сначала, а потом разбавляла..:-))) и добавить туда 1 яйцо, натёртый лук, 1-2 зубца чеснока, чёрный перец, соль и 1-2 ст. ложки муки. Тесто должно получиться ни жидкое, ни густое.
Затем греем сковороду, лучше взять Ø 20 см, выкладываем тесто, ровняем широкой лопаткой или ложкой, жарим только с одной стороны и достаём блин оттуда. Также поступаем и со следующим, и со всеми остальными. Включаем духовку. Пока она греется, выкладываем на противень, выстеленный пекарской бумагой, наши блины — обжаренной стороной вниз и раскладываем на каждую половину блина мясную начинку, следом сверху — грибы, у меня просто свежие порезанные шампиньоны.
Кстати, тут можно вполне пофантазировать и со всем остальным тоже ( в зависимости от здоровья и вкусовых предпочтений):
- тушеная морковь и др.;
- мясо: курятина, свинина, индюшатина — сырое/обжаренное;
- грибы и лук: жарить/отварить/ протушить.
- можно положить отварные, порезанные красиво, яйца или сыр.
В общем, каждый может по своему вкусу что-то придумать, а жареная картошка своё великое таинство обязательно сотворит 
[показать]
Затем мы накрываем первую половину блина второй и слегка равномерно распределяем начинку и прижимаем, защипывать ничего не нужно, весь сок будет впитывать картофель. Картофельная масса ведь с крахмалом и она сама прекрасно склеивает. Получается почти чебурек. Отправляем в духовку. Если у нас овощная начинка, то достаточно 5-10 минут t=200-220° , если мясная — то минут 15-25 t=180-190. Но на всякий случай следите, чтобы не пригорело.
При подаче поливаем сметаной, можно посыпать сыром или зеленью. Вкусное и сытное блюдо, люблю такие…сделал драники с фаршем в духовке и сразу всю семью накормил, причём надолго [показать]