• Авторизация
Дневник V_I_K_E_N_T_I_A Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирожки из нестареющего «хрущевского» теста 14-11-2016 21:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[400x300]

Тесто

  • Дрожжи свежие – 50 г,
  • пшеничная мука – 3.5 – 4 стакана,
  • 2 ст. ложки сахарного песка,
  • теплое молоко – 1 стакан,
  • маргарин – 200 г,
  • соль – ½ ч. л.,
  • 2 яйца (1 – в тесто, 1- для смазывания пирожков).
  •  

  • Начинки

  •  
  • творог – 300 г,
  • 1 яичный желток,
  • 1 ст. ложка сахара.
  •  
  • Тушеная капуста с луком: капусту мелко порубить и на медленном огне тушить в 500 гр. сливок до полуготовности. Обжарить в сливочном масле лук и выложить в капусту. Туда же добавить взбитое яйцо,посолить и тушить до готовности.http://forum.say7.info/topic2553.html

 

Процесс приготовления:

Готовим тесто.       Сначала растираем в миске дрожжи с солью,  затем доливаем стакан теплого молока,  добавляем размягченный или растопленный (не горячий!) маргарин, одно яйцо, сахар  и все вымешиваем, постепенно добавляя  просеянную через сито пшеничную муку. Вымешанное тесто выложим на стол, присыпанный мукой,  хорошо обомнем его руками и положим в полиэтиленовый пакет. Дрожжевое тесто в пакете отправляем в холодильник на 3 часа.

По истечении времени сразу приступим к разделке «хрущевского» теста для выпечки пирогов. Разрезаем тесто на две части, скатываем его в колбаску и нарезаем небольшими кусочками, которые превращаем в заготовки для пирожков. Каждую заготовку раскатываем скалкой в круглую лепешку, на середину которой выкладываем начинку.

  У меня пирожки с двумя разными начинками, одна из   жареной капусты с луком, а другая начинка творожная.

Защипываем пирожки и кладем  их вниз швом на противень, застеленный пекарской бумагой, немного смазанной растительным маслом.

Вообще французское тесто прекрасно выпекается без смазки яйцом. У него нежная структура и мягкая тонкая корочка. Я обмазала пирожки с капустой при помощи кисточки взбитым яйцом, а пирожки с творогом помазала заваркой.

Выставляем противень  с пирожками в прогретую духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 200 градусов. Из этого количества дрожжевого теста получилось 22 пирожка с начинкой.

А на этом фото  духовые пирожки с творогом их хрущевского теста:

[419x357]

http://zapisnayaknigka.ru/hrushhevskoe-frantsuzskoe-testo-retsept/
 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирожки из нестареющего «хрущевского» теста | V_I_K_E_N_T_I_A - Дневник VIKENTIA | Лента друзей V_I_K_E_N_T_I_A / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»