[456x318]

Ингредиенты:

1 курица весом 1,2 кг (я заменила на аналогичное количество окорочков)
3 крупных помидора
2 крупные луковицы
пучок кинзы
маленький пучок базилика
1 ч. л. хмели-сунели
1 маленький красный острый перчик
соль по вкусу
3-4 зубчика чеснока
1 ст. л. сливочного масла

[350x224]

Курицу разделываем на небольшие, примерно одинаковые куски, моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем на сухой сковороде в течение 15 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Уменьшаем огонь.

[350x244]

Помидоры надрезаем крест-накрест, обдаем кипятком, окунаем в холодную воду и снимаем шкурку.

[350x250]

Режем на небольшие кубики.

[350x237]

Отправляем к курице. Тушим 10 минут.

Лук режем полукольцами.

[350x234]

Обжариваем в отдельной сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.

[350x251]

Добавляем в сковороду, тушим под крышкой еще 30 минут. В конце добавляем мелко нарубленные чеснок и острый перчик, зелень, соль и специи, перемешиваем и тушим еще минут 7.

[350x222]

Подаем с рисом или картофельным пюре.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/1447