[353x453]

Ингредиенты на 4 порции:

800 г филе трески
3 средних помидора
кусок лука порея (белая часть)
250 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
1 лимон
100 мл белого сухого вина

пара веточек базилика
соль и перец по вкусу

[400x299]

Лук нарезаем полукольцами, грибы - пластинками.

[400x299]

Помидоры надрезаем крест-накрест, на полминуты опускаем в кипяток, затем сливаем и обдаем холодной водой. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиками.

[400x299]

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и грибы и жарим, помешивая, около 3-4 минут.

[400x299]

Добавляем томаты. Готовим еще 1-2 минуты.

[400x298]

Вливаем вино и готовим 3 минуты, до испарения запаха алкоголя. Добавляем соль по вкусу, а также базилик, натертый чеснок и цедру лимона, перемешиваем и выключаем.

[400x298]

Рыбу солим и перчим. Жарим до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут на сторону (времени может уйти чуть меньше или чуть больше в зависимости от толщины куска).

[400x298]

Подаем рыбу с гарниром, полив соусом. Плюс долька лимона [показать]

http://www.vkusnyblog.ru/smak/22336