• Мука (в тесто) — 2 стак.
• Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
• Яйцо (в тесто) — 1 шт
• Сметана (в тесто) — 3 ст. л.
• Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
• Сахар (в тесто - 80 г, в начинку - 160 г) — 240 г
• Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка, в тесто)
• Апельсин (с цедрой, в начинку) — 1 шт
• Крахмал (в начинку) — 1 ст. л.

[показать]

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Затем добавить все ингредиенты (муку в последнюю очередь) и замесить тесто.

[показать]

Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

[показать]

В это время подготовим начинку. Апельсин разрезать на кусочки и вытащить косточки.

[показать]

Затем взбить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.

[показать]

Готовое тесто разрезать на 2 равные части.

[показать]

Тонко раскатать прямоугольники.

[показать]

Сверху выложить начинку. Разровнять.

[показать]

Теперь тесто сворачиваем в рулет. Положить швом вниз.

[показать]

Рулет разрезаем (у меня получилось с одного рулета 12 печенюшек) и выкладываем наши печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй частью теста. В результате у меня получилось 24 шт.

[показать]

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 15 минут. Дать печеньям остыть и посыпать через сито сахарной пудрой.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/57566/